Rượu Vang

Cùng Vang chất tìm hiểu những thông tin chi tiết và hữu ích về rượu vang. Qua bài viết này hi vọng có thể giúp bạn hiểu rõ hơn và tận hưởng vang một cách tốt nhất.

I. Rượu vang là gì?

Rượu vang là một loại đồ uống có cồn được làm từ nho và đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực toàn cầu. Lịch sử phát triển của rượu vang kéo dài hàng nghìn năm, từ các nền văn minh cổ đại cho đến hiện đại. Ngày nay, vang không chỉ đơn thuần là một loại thức uống mà còn mang ý nghĩa văn hóa và xã hội sâu sắc. Nó được đánh giá cao vì sự phong phú và đa dạng về hương vị, mùi hương và cấu trúc, và thường được thưởng thức trong các dịp đặc biệt, các bữa tiệc hoặc khi kết hợp với các món ăn phù hợp.

II. Các loại rượu vang

Vang được chia thành nhiều loại khác nhau, mỗi loại có quy trình sản xuất và những đặc điểm riêng biệt:

1. Vang đỏ ( Red Wine):

Vang đỏ được làm từ các giống nho đen hoặc các giống nho sậm màu và có quy trình sản xuất đặc biệt để chiết xuất màu sắc và hương vị từ vỏ nho. Các loại phổ biến bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot và Pinot Noir, Primitivo, Negroamaro...

2. Vang trắng (White Wine)

Vang trắng được làm từ nho trắng hoặc nho đen nhưng loại bỏ vỏ trước khi lên men. Các loại phổ biến bao gồm Chardonnay, Sauvignon Blanc và Riesling....

3. Vang hồng (Rose Wine)

Vang hồng thường có màu hồng đậm đến hồng nhạt. Được làm từ giống nho sản xuất vang đỏ nhưng quá trình ngâm vỏ nho ngắn hơn rượu vang đỏ.

4. Rượu vang sủi bọt (Sparkling Wine)

Rượu vang sủi tăm, còn được gọi là vang có ga, là loại vang có chứa bọt khí carbon dioxide, tạo nên hiện tượng sủi tăm khi rót ra ly. Sự sủi tăm này là kết quả của quá trình lên men hai lần, trong đó lần lên men thứ hai diễn ra trong chai hoặc trong thùng. Các loại phổ biến bao gồm Champagne, Prosecco và Cava.

5. Rượu vang ngọt (Dessert Wine)

Vang ngọt có hàm lượng đường cao do nho được thu hoạch muộn hoặc quá trình lên men bị dừng lại sớm. Các loại phổ biến bao gồm Port, Sherry và Sauternes.

III. Bảng giá rượu vang nhập khẩu tại Vang Chất tháng 8/2024

Trên đây là bảng giá các loại rượu vang được nhập khẩu nguyên đang có sẵn tại Vang Chất. Để biết thêm chi tiết từng loại sản phẩm, quý khách hãy ghé qua Showroom của chúng tôi tại địa chỉ: Số 26 ngõ 31 Hoàng Cầu, phường Ô Chợ Dừa, quận Đống Đa, Hà Nội.

IV. Quy trình sản xuất rượu vang

Sản xuất rượu vang là một quy trình phức tạp bao gồm nhiều giai đoạn từ thu hoạch nho cho đến đóng chai và bảo quản. Mỗi giai đoạn đều đóng vai trò quan trọng trong việc định hình chất lượng và hương vị của vang:

Thu hoạch nho

Nho được thu hoạch vào thời điểm chín mọng nhất để đảm bảo chất lượng tốt nhất rượu. Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào giống nho và điều kiện khí hậu của vùng trồng nho. Thu hoạch có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng máy móc.

Nghiền và ép nho

Sau khi thu hoạch, nho được đưa vào máy nghiền để tách rời các hạt nho và vỏ nho. Đối với vang trắng, vỏ nho thường được loại bỏ trước khi lên men để tạo ra hương vị nhẹ nhàng và tinh khiết. Đối với vang đỏ, vỏ nho được giữ lại trong quá trình lên men để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị đặc trưng.

Lên men

Quá trình lên men diễn ra khi nấm men chuyển hóa đường trong nước nho thành cồn và carbon dioxide. Đối với vang đỏ, quá trình này thường kéo dài từ một đến hai tuần ở nhiệt độ kiểm soát để chiết xuất đầy đủ hương vị từ vỏ nho. Đối với vang trắng, quá trình lên men có thể diễn ra nhanh hơn và ở nhiệt độ thấp hơn để bảo quản hương vị tươi mát.

Ép lần thứ hai

Sau khi lên men, hỗn hợp rượu và bã nho (đối với vang đỏ) được ép lần thứ hai để tách hoàn toàn chất lỏng ra khỏi bã. Quá trình này giúp thu được nhiều rượu hơn từ bã nho.

Lên men malolactic (đối với vang đỏ)

Một số loại vang, đặc biệt là vang đỏ, trải qua quá trình lên men malolactic sau khi lên men chính. Trong quá trình này, axit malic (có vị chua) được chuyển hóa thành axit lactic (có vị mềm mại hơn), giúp làm giảm độ chua và tăng cường cấu trúc của rượu.

Ủ và trưởng thành

Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc trong bể thép không gỉ để phát triển hương vị và cấu trúc. Thùng gỗ sồi thường được sử dụng cho vang đỏ và một số loại vang trắng để thêm vào các hương vị đặc trưng như vani, khói và gia vị. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tùy thuộc vào loại rượu và phong cách của nhà sản xuất.

Lọc và ổn định

Trước khi đóng chai, rượu được lọc để loại bỏ các cặn bã và tạp chất. Quá trình ổn định cũng được thực hiện để ngăn chặn sự kết tủa của các hạt trong chai.

Đóng chai và bảo quản

Rượu vang sau khi được lọc và ổn định sẽ được đóng vào chai và niêm phong. Các chai rượu thường được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để giữ nguyên chất lượng. Một số loại vang có thể tiếp tục trưởng thành trong chai sau khi đóng.

V. Những quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới

• Vang Pháp:  Pháp là quê hương của nhiều vùng sản xuất vang nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy và Champagne.
• Vang Ý: Ý nổi tiếng với các vùng như Salento, Tuscany và Piedmont, nơi sản xuất những chai vang đẳng cấp thế giới.
• Vang Tây Ban Nha: Rioja và Ribera del Duero là hai vùng sản xuất rượu vang hàng đầu của Tây Ban Nha.
• Vang Mỹ: Napa Valley và Sonoma ở California là hai vùng sản xuất vang nổi tiếng của Hoa Kỳ.
• Vang Úc: Barossa Valley là vùng sản xuất vang nổi tiếng của Australia, đặc biệt với giống nho Shiraz.
• Ngoài ra còn một số quốc gia khác có ngành công nghiệp rượu vang cũng rất phát triển như: Chile, Argentina, Nam Phi, New Zealand

VI. Những lợi ích và tác hại của rượu vang đối với sức khỏe

• Lợi ích đối với sức khỏe: Rượu vang, đặc biệt là vang đỏ có chứa nhiều chất chống oxi hóa, có thể giúp giảm nguy cơ tim mạch và các bệnh lý khác.
• Tác hại khi tiêu thụ quá mức: Tiêu thụ rượu quá mức có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như bệnh gan, tăng cân và các vấn đề tâm lý.

VII. Kết luận

Rượu vang là một phần quan trọng của văn hóa và ẩm thực thế giới. Hiểu biết về các loại rượu, quy trình sản xuất, cách thưởng thức và các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hơn giá trị mà vang mang lại. Hãy thưởng thức rượu một cách có trách nhiệm để tận dụng những lợi ích mà nó đem lại.

Thao khảo thêm tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/R%C6%B0%E1%BB%A3u_vang