Rượu vang Tu Seleccion Carmenere là dòng vang đỏ đến từ D.O. Central Valley, Chile, được làm từ 100% giống nho Carmenere. Rượu sở hữu nồng độ 13% Vol, mang phong cách hài hòa, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều món ăn trong bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình.
Carmenere – giống nho tạo nên cá tính cho chai vang
Carmenere là giống nho đặc biệt gắn liền với ngành vang Chile. Khi được chăm sóc và thu hoạch ở độ chín thích hợp, Carmenere có thể tạo nên những chai vang sở hữu màu sắc sâu, hương thơm nổi bật và cấu trúc tương đối chắc chắn.
Với Tu Seleccion Carmenere, cá tính của giống nho được thể hiện khá rõ qua màu rượu ruby đậm cùng lớp hương thiên về trái cây và gia vị. Đây là phong cách phù hợp với những người yêu vang đỏ nhưng không muốn lựa chọn một dòng rượu quá nặng về độ cồn.
Quy trình sản xuất rượu vang Tu Seleccion Carmenere
Rượu được lên men ở nhiệt độ khoảng 27-29°C nhằm hỗ trợ quá trình chiết xuất màu sắc và cấu trúc từ nho. Đây là khoảng nhiệt thường được sử dụng trong quá trình lên men vang đỏ để giúp các hợp chất tạo màu và tannin được giải phóng tốt hơn từ vỏ nho.
Sau quá trình lên men, rượu tiếp tục được hoàn thiện với quá trình lên men malolactic. Giai đoạn này giúp làm mềm cảm nhận về độ chua và góp phần tạo nên kết cấu hài hòa hơn cho thành phẩm.
Rượu sau đó được thực hiện các bước vệ sinh, lọc và ổn định ở nhiệt độ thấp khi cần thiết, trước khi hoàn thiện để đưa ra thị trường. Quy trình này giúp sản phẩm có độ ổn định và giữ được đặc tính cảm quan mong muốn.
Hương vị của Tu Seleccion Carmenere
Màu sắc: Rượu vang Tu Seleccion Carmenere là màu đỏ ruby đậm, tạo cảm giác khá cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Hương thơm: Gợi mở hương hoa nhẹ nhàng kết hợp cùng các nốt trái cây đỏ và trái cây đen. Phía sau lớp trái cây là sắc thái gia vị vừa phải, tạo thêm chiều sâu nhưng không làm mất đi sự dễ uống vốn có của dòng vang.
Hương vị: Rượu cho cảm nhận tương đối cân bằng với tannin chắc, trái cây hiện diện rõ và cấu trúc vừa phải. Hậu vị ở mức trung bình, để lại dư âm dễ chịu sau mỗi ngụm.
Đây là kiểu vang không nhất thiết phải dành cho những buổi thưởng thức cầu kỳ. Ngược lại, Tu Seleccion Carmenere phù hợp với những bữa ăn thân mật, nơi người thưởng vang có thể cảm nhận sự kết hợp giữa rượu và món ăn một cách tự nhiên.
Rượu vang Tu Seleccion Carmenere ăn với món gì?
Một ưu điểm của Carmenere là khả năng kết hợp khá linh hoạt với thực phẩm. Tu Seleccion Carmenere có thể dùng cùng các món ăn châu Á, đặc biệt là ẩm thực Thái Lan hoặc Trung Quốc, bên cạnh Empanadas và các loại phô mai có hương vị đậm. Một số gợi ý kết hợp:
- Món Thái: Các món thịt nướng, thịt xào hoặc món có gia vị vừa phải.
- Ẩm thực Trung Hoa: Thịt quay, thịt sốt, các món có nước sốt đậm đà.
- Empanadas: Phần nhân thịt và gia vị của Empanadas khá phù hợp với cấu trúc trái cây và tannin của vang.
- Phô mai: Có thể lựa chọn những loại phô mai có độ trưởng thành và hương vị rõ nét.
- Thịt đỏ: Bò nướng, bò áp chảo hoặc các món thịt chế biến cùng gia vị.
Khi kết hợp đúng món ăn, tannin của vang có thể được cân bằng tốt hơn, đồng thời hương trái cây và gia vị trong rượu cũng trở nên rõ nét hơn.
