Rượu vang Bourgogne (Burgundy) thường được biết đến với những chai rượu vang có hương vị cực kỳ đặc biệt hiếm có mà chỉ riêng vùng đất Bourgogne, Pháp mới có thể sản xuất ra được. Hãy cùng Vang chất tìm hiểu về vùng rượu vang nổi tiếng này:
Rượu vang Bourgogne là gì?
Rượu vang Bourgogne là rượu vang được sản xuất ở vùng Burgundy ở miền Đông nước Pháp. Đây là một trong những vùng làm rượu lớn và có lịch sử lâu đời nhất tại Pháp. Đây là vùng có đặc điểm khí hậu và thổ nhưỡng rất phù hợp cho cây nho phát triển. Thổ nhưỡng nơi đây rất nàu mỡ, độ sâu và hàm lượng khoáng chất lớn. Trên cả khu vực có sự thay đổi đa dạng về thổ nhưỡng, Sự biến đổi của đất trồng giải thích cho sự đa dạng của các chủng loại rượu vang được sản xuất ở Burgundy. Khí hậu ở Burgundy là khí hậu lục địa với màu đông lạnh và mùa hè khá ấm áp. Tạo điều kiện cho cây nho phát triển và chín đúng thời điểm.
Những giống nho làm rượu vùng Bourgogne
Nhắc đến rượu vang Bourgundy là nhắc đến những chai vang trắng Bourgone Blanc làm từ nho Chardonnay. Và rượu vang đỏ Bourgogne Rouge làm từ nho Pinot Noir. Thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây được xem là điều kiện lý tưởng cho những giống nho này phát triển. Ngoài 2 giống nho chủ đạo kể trên thì Aligoté, Pinot Gris, Gamay và Sauvignon Blanc cũng là những giống nho được trồng phổ biến tại Burgundy.
Phân loại rượu vang Bourgogne:
Năm 1861, các loại rượu vang vùng Burgundy được phân loại thành 4 cấp. Theo thứ tự từ Cao xuống Thấp bao gồm: Grand Cru, Premier Cru, Village Wine (Cấp độ làng xã) và Regional Wine (Cấp độ khu vực).
- Gran Cru: Đây là phân hạng cao nhất đối với rượu vang Bourgogne. Rượu vang loại này được sản xuất bởi những trái nho chất lượng tốt nhất từ một số điền trang. Và phải tuân theo quy định nghiêm ngặt của vùng AOC. Số lượng những chai Gran Cru chỉ chiếm 2% sản lượng rượu vang vùng này. Và thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ 5-7 năm, cho đến 15 năm. Một điều rất đặc biệt là rượu vang loại này chỉ cần dán nhãn Grand Cru và không cần hiển thị tên làng, xã sản xuất nên chai rượu đó.
- Premier Cru: Những chai rượu được gắn mác này cũng sở hữu hương thơm và độ ngon tuyệt hảo, với số lượng chiếm 12% tổng số rượu vang vùng Burgundy. Trên nhãn những chai vang loại này có thể hiển thị tên nhà sản xuất, thứ hạng Premier Cru và tên làng. So với rượu vang Grand Cru, rượu vang loại này có thời gian ủ trong thùng sồi ít hơn, tối thiểu từ 3 đến 5 năm.
Những khu vực rượu vang nổi tiếng trong vùng Bourgogne
- Côte de Nuits: Vùng này nằm ở phía bắc Bourgogne và là nơi sản xuất nhiều chai rượu vang Pinot Noir nổi tiếng. Các thị trấn nổi tiếng như Gevrey-Chambertin, Vougeot và Nuits-Saint-Georges đã tạo ra những chai rượu vang có sự cân đối tuyệt vời và cấu trúc phức tạp.
- Côte de Beaune: Nằm ở phía nam Côte d’Or, vùng này sản xuất cả rượu vang đỏ và trắng. Các thị trấn nổi tiếng như Pommard, Volnay và Meursault đã tạo ra những chai rượu vang đẹp mắt, tươi mát và tinh tế.
- Chablis: Nằm ở phía tây bắc Bourgogne, vùng Chablis sản xuất rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay. Rượu vang Chablis có hương thơm tươi mát, axit cao và độ khoáng chất đặc trưng, mang lại trải nghiệm tinh tế cho người thưởng thức.
- Mâconnais: Nằm ở phía nam Bourgogne, vùng Mâconnais sản xuất rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay. Rượu vang Mâconnais có hương vị phong phú, tươi mát và thường có giá trị kinh tế tốt.
Kết hợp rượu vang Burgundy với ẩm thực
Rượu vang Bourgogne là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món ăn tinh tế và phong phú. Rượu vang đỏ Bourgogne thường được kết hợp với thịt đỏ, thịt
gia cầm, và các món ăn có hương vị đậm đà như thịt thú rừng. Những chai rượu vang đỏ Pinot Noir từ vùng Côte de Nuits thường có cấu trúc và hương vị phức tạp, hoàn hảo để kết hợp với thịt nướng, thịt thăn, và thịt cừu.
Rượu vang trắng Bourgogne, đặc biệt là từ vùng Chablis và Mâconnais, thường có hương thơm tươi mát và axit cao. Chúng kết hợp tốt với hải sản, nhất là hàu, tôm, cá trắng, và các món ăn có mùi hương sảng khoái như salad trái cây và mỳ hấp.
Tầm quan trọng của rượu vang vùng Burgundy
Rượu vang Bourgogne không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một phần của di sản văn hóa và nghệ thuật sản xuất rượu vang Pháp. Sự tôn trọng đối với đất trồng, quy trình sản xuất truyền thống và sự cẩn thận của những người làm rượu đã tạo ra những chai rượu vang tuyệt vời, đem đến cho người thưởng thức một trải nghiệm thưởng thức tinh tế và sâu sắc. Với danh tiếng và uy tín vượt thời gian, Bourgogne đã thu hút sự quan tâm của những người yêu thích rượu vang và chuyên gia về nó trên khắp thế giới.
Bourgogne không chỉ là về rượu vang, mà còn là về văn hóa và lịch sử. Vùng đất này đã tồn tại hàng ngàn năm và chứa đựng những di sản lịch sử đáng kính. Những ngôi làng xinh đẹp, lâu đài cổ kính và những cánh đồng nho xanh mướt tạo nên cảnh quan đẹp mắt của Bourgogne. Ngoài ra, vùng đất này cũng có những truyền thống và lễ hội đặc biệt, như “La Paulée” – một buổi tiệc lớn để chia sẻ và thưởng thức rượu vang Bourgogne.
Bourgogne cũng đã trở thành một điểm đến du lịch quan trọng, thu hút khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới. Du khách có thể tham gia vào các tour du lịch rượu vang, thăm các nhà máy sản xuất rượu và thưởng thức những loại rượu vang độc đáo của vùng. Ngoài ra, việc khám phá văn hóa, ẩm thực và kiến trúc đặc trưng cũng là một phần không thể thiếu của trải nghiệm du lịch Bourgogne.
Trên thị trường quốc tế, rượu vang Bourgogne được coi là một trong những sản phẩm cao cấp nhất và đáng giá đầu tư. Điều này đặc biệt đúng với những chai rượu vang từ các vườn nho Grand Cru và Premier Cru, nơi chỉ có số lượng hạn chế được sản xuất và chất lượng rượu vang đạt đến đỉnh cao.
Kết luận
Rượu vang Bourgogne mang trong mình sự tinh tế, đa dạng và lịch sử. Đó là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguồn gốc địa lý, khéo léo chế biến và nghệ thuật của những người làm rượu tài ba. Với mỗi chai rượu vang Bourgogne, người thưởng thức không chỉ được trải nghiệm vị ngon tuyệt hảo mà còn khám phá một phần của câu chuyện, một phần của lịch sử văn hóa, và một phần tâm hồn của vùng Bourgogne.
Trên đây là những thông tin thú vị về vùng rượu vang vùng Burgundy tổng hợp và chọn lọc. Hy vọng sẽ cung cấp cho quý độc giả những kiến thức cơ bản về các loại rượu ngoại nhập khẩu.
