Rượu vang Chateau Faurie de Souchard là một chai vang đỏ cao cấp đạt cấp độ Grand Cru Classe của vùng Saint Emilion. Rượu được sản xuất bởi gia đình Dassault Wine Estates danh giá ở nơi đây. Gia đình này cũng sở hữu Château Dassault và Chateau La Fleur.
Chateau Faurie de Souchard được tạo ra từ 70% Merlot, 25% Cabernet Franc và 5% Cabernet Sauvignon từ những cây nho có tuổi đời trung bình là 30 năm. Được trồng trên cao nguyên và sườn đồi ở Saint Emilion với thổ nhưỡng đất sét pha sỏi và đá vôi, sản lượng bình quần hàng năm là 40.000 chai.
Vang đỏ Chateau Faurie de Souchard
Gỗ sồi là một thành phần quyết định đến chất lượng của Chateau Faurie de Souchard mang lại tính quyến rũ và hương vị trái cây. Quá trình lên men malolactic một phần được thực hiện trong thùng mới. Rượu được ủ trong các thùng này từ 14 đến 18 tháng với tỷ lệ 75% là thùng gỗ sồi mới. Trong suốt thời kỳ lão hóa này, oxy đi qua thớ gỗ sồi và biến đổi chất tannin, khiến chúng trở nên mềm mại hơn và hòa quyện tốt hơn.
Thùng gỗ sồi đóng một vai trò cực kỳ quan trọng tạo lên thành công cũng như hương vị độc đáo trong từng ly rượu của Chateau Faurie de Souchard. Thùng gỗ sồi góp phần tạo nên sự phức hợp của hương trái cây với hương vị cay nồng của gia vị làm đa dạng và bổ sung thêm các hương vị trái cây ngon ngọt.
