Rượu vang Vietti Barolo Ravera là một dòng rượu vang cao cấp sản xuất từ vườn nho Ravera tại vùng Barolo của Piemonte, Ý. Đây là một trong những dòng rượu Barolo được biết đến với sự độc đáo và chất lượng cao
Rượu vang Ý Vietti Barolo Ravera
Barolo Ravera là sản phẩm của nhà làm rượu Vietti. Được làm 100% từ nho Nebbiolo, nho đến từ vườn nho MGA “Ravera” nổi tiếng nằm ở khu đô thị Novello. Đất ở đây có nhiều lớp Marls of Saint Agatha. Ravera ở Novello là một vườn nho tuyệt vời trên sườn đồi với hướng Tây Nam, ở độ cao khoảng 400 m so với mực nước biển.
Vào tháng 8 -9 nho sẽ được thu hoạch bằng tay để làm rượu. Nho sẽ được mang đi ép, nước ép lên men trong khoảng 2-3 tuần trong thùng thép, tiếp xúc với vỏ. Giai đoạn này bao gồm quá trình ngâm trước và sau lên men, sử dụng phương pháp đậy nắp chìm truyền thống. Quá trình lên men malolactic diễn ra chậm trong thùng gỗ, nơi rượu được ủ hơn 2 năm mà không bị đóng cặn. Rượu được lão hóa khoảng 30 tháng trong thùng gỗ sồi lớn.
Rượu có màu đỏ garnet đậm. Hương thơm ban đầu rõ ràng, sau đó bộc lộ những nốt hương hoa phức tạp nổi lên sau vài phút trong ly. Hương thơm nổi bật của trái cây màu đỏ, cam và hạt tiêu trắng. Trên vòm miệng, rượu có hương vị của quả mọng chín đỏ, với tannin mềm, giòn và dai dẳng. Độ axit sôi động và thẳng đứng, rất thanh lịch và tinh tế. Nên gạn rượu một vài giờ trước khi phục vụ
