Rượu vang Obliqua Carmenere là chai rượu vang Chile cao cấp. Tên gọi của nó được xuất phát từ một cây sồi lớn có tên là Nothofagus Obliqua được vườn nho bao quanh. Rượu được sản xuất với số lượng giới hạn mỗi năm chỉ 3 chai được đưa ra thị trường.
Quá trình sản xuất vang đỏ Obliaqua Carmenere
Nho làm chai vang cao cấp này được lấy từ vươn nho chỉ định số 23 với 1,5 ha. Cây nho được trồng trên phần cao nhất của vườn nho trong khu vực Apalta thuộc thung lũng Colchagua. Thổ nhưỡng ở đây là đất sét đỏ đậm có lẫn cát với đá granit với một lượng đá khá nhiều. Đây là một vườn nho rất đặc biệt bởi nho Camenere thông thường được trông trên những vùng đất bằng phẳng hoặc trũng thấp.
Obliqua được làm từ phần lớn nho Carmenere. Được pha trộn với một tỷ lệ nhỏ của nho Cabernet Sauvignon và Petit Verdot. Nho sau khi chín được thu hoạch thủ công bằng tay vào giữa tháng 4. Và được đựng trong các thùng nhỏ chỉ 10kg. Sau đó nho được chọn lọc lần 2 tại hầm rượu trước khi đưa vào nghiền và lên men.
Qua quá trình lên men được kiểm soát rất chặt chẽ bởi các chuyên gia. Rượu vang được ủ 22 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Rượu đước để trưởng thành trong chai tối thiểu 1 năm trước khi đưa ra thị trường.
Đặc điểm hương vị rượu vang Obliqua Carmenere
Rượu có màu đỏ đậm với tông màu tím. Trên mũi rượu mang đến hương vị trái cây màu đỏ như quả mâm xôi, xen kẽ chút gia vị cay và hương thảo dược. Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự thanh lịch với cấu trúc chắc chắn và vị tannin mềm, độ axit tươi, cân bằng và kéo dài.
Loại rượu Carménère này có khả năng lão hóa tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức nó ngay hôm nay, trong trường hợp đó, chúng tôi khuyên bạn nên để rượu vang ra decanter trước 60 phút.. Nhưng nó cũng có khả năng lão hóa trong 20 năm.
