Rượu vang Chateau Lascombes Margaux

Rượu Vang Chateau Lascombes là một trong những loại rượu nổi tiếng của ngôi làng Margaux thuộc vùng đất Bordeaux của nước Pháp. Đây là dòng rượu vangthuộc nhóm Deuxième Grand Cru Classé – Second Growth trong bảng phân hạng rượu vang Bordeaux 1855. Đây là cấp bậc đặc biệt danh giá, đặt Château Lascombes cùng nhóm với những tên tuổi như Château Rauzan-Ségla, Château Brane-Cantenac và Château Ducru-Beaucaillou. Hội đồng Grand Cru Classé 1855 hiện vẫn xác nhận Château Lascombes là Second Cru của Margaux.

Điểm đáng chú ý của Lascombes không chỉ nằm ở danh hiệu được thiết lập từ năm 1855. Trong những năm gần đây, điền trang đang bước vào một giai đoạn đổi mới đáng kể dưới sự sở hữu của gia đình Lawrence và sự dẫn dắt của Axel Heinz, nhà làm vang từng có thời gian dài điều hành các điền trang Super Tuscan nổi tiếng. Định hướng mới tập trung nhiều hơn vào việc thể hiện những khu đất lịch sử của Lascombes, tăng tỷ lệ Cabernet Sauvignon và hướng Grand Vin trở lại phong cách Bordeaux cổ điển, thanh lịch và có khả năng trưởng thành lâu dài.

Nhà sản xuất rượu vang Chateau Lascombes – Một tên tuổi lâu đời của Margaux

Được thành lập từ thế kỷ 17, lịch sử của Chateau Lascombes tại vùng đất Margaux đã trải qua 10 thế hệ chủ sở hữu kế tục và để lại dấu ấn đặc biệt tại lâu đài. Vườn nho Château Lascombes bao phủ 120 ha cây nho thuộc ngôi làng Margaux và 10 ha tại Haut-Médoc. Nó hiện là một trong những vườn nho lớn nhất trong các nhà sản xuất rượu vang nằm trong bảng xếp hạng Grand Cru Classés năm 1855. Cho đến ngày nay, Lascombes vẫn giữ nguyên vị trí Second Growth tại Margaux.

Trong lịch sử hiện đại, Château Lascombes từng trải qua nhiều đời chủ sở hữu và những giai đoạn phát triển khác nhau. Một nhân vật có ảnh hưởng lớn là Alexis Lichine, người mua điền trang vào năm 1952 và tiến hành tái cấu trúc đáng kể vườn nho cũng như cơ sở sản xuất. Những thay đổi này góp phần đưa Lascombes trở lại vị trí đáng chú ý trên bản đồ rượu vang Bordeaux.

Năm 2022 đánh dấu một chương mới trong lịch sử Château Lascombes khi gia đình Lawrence trở thành chủ sở hữu. Theo thông tin chính thức của điền trang, Gaylon Lawrence Jr. theo đuổi định hướng đầu tư dài hạn với mục tiêu nâng cao chất lượng Grand Vin và đưa Lascombes trở lại gần hơn với truyền thống của những Grand Cru hàng đầu Margaux.

Axel Heinz được giao vai trò Winemaker & CEO, cùng Technical Director Delphine Barboux và đội ngũ kỹ thuật của điền trang. Heinz mang theo kinh nghiệm đáng kể từ thế giới rượu vang Ý, đặc biệt là quãng thời gian dài gắn bó với các Super Tuscan. Sự xuất hiện của ông tạo nên một trong những thay đổi đáng chú ý nhất trong phong cách của Lascombes những năm gần đây.

Điều quan trọng là không nên hiểu sự thay đổi này đơn thuần là chuyển sang một phong cách mới, mà chính xác hơn là Lascombes đang tìm cách xác định lại bản sắc dựa trên những khu đất có lịch sử lâu đời nhất của mình.

Terroir Margaux – nền tảng tạo nên phong cách Château Lascombes

Vườn nho của Chateau Lascombes nằm ở những mảnh đất được tìm kiếm nhiều nhất ở Margaux. Château Lascombes được hưởng lợi từ nhiều loại đất nguyên bản tại vùng. Vườn nho được chia thành ba nhóm riêng biệt, có diện tích bề mặt gần như tương đương: một ở sườn đồi đầy sỏi được trồng Cabernet Sauvignon và Petit Verdot, sỏi đất sét nơi trồng nho Merlot và Cabernet Sauvignon, cuối cùng là những mảnh đất sét-đá vôi nơi được trồng Merlot. Giống nho Merlot này cũng chiếm ưu thế một nửa so với các giống nho của vườn nho, một sự độc đáo so với các giống nho khác của Margaux.

Rượu vang Chateau Lascombes được làm từ những giống nho nào?

Công thức phối trộn của Château Lascombes thay đổi theo từng niên vụ bởi nhà làm vang phải điều chỉnh dựa trên điều kiện thời tiết và chất lượng từng lô nho.

Về mặt truyền thống, Grand Vin sử dụng chủ yếu:

• Cabernet Sauvignon
• Merlot
• Petit Verdot
• Cabernet Franc

Nhà sản xuất Château Lascombes hiện xác định Grand Vin được làm từ các giống nho trên và đến từ những khu đất lịch sử của điền trang. Phương pháp sản xuất hiện nay hướng tới quá trình chiết xuất nhẹ nhàng, sau đó rượu được trưởng thành trong thùng gỗ, foudre và amphora tùy từng niên vụ.

Riêng niên vụ 2022, một số dữ liệu công bố cho thấy tỷ lệ phối trộn khoảng 67% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot và phần còn lại là Petit Verdot/Cabernet Franc. Jeb Dunnuck đánh giá đây là một chai vang có màu sắc rất đậm, cấu trúc đầy đặn, giàu cassis và trái cây sẫm màu, đi kèm graphite, đất cháy và cam thảo.

Tỷ lệ Cabernet Sauvignon cao trong niên vụ này đặc biệt phù hợp với định hướng mới của Lascombes: làm nổi bật những cây Cabernet Sauvignon lâu năm trên các khu đất sỏi thuộc phần terroir lịch sử.

Hương vị rượu vang Chateau Lascombes Margaux

Hương thơm

Ngay khi mở chai, rượu vang Chateau Lascombes thường mang đến nhóm hương trái cây đen đặc trưng của Cabernet Sauvignon như blackcurrant, cassis, blackberry và blueberry.

Khi rượu tiếp xúc với không khí lâu hơn, tầng hương có thể mở rộng sang cam thảo, thuốc lá, graphite, chocolate đen, gia vị và gỗ sồi. Jeb Dunnuck ghi nhận những sắc thái nổi bật của trái cây đen, graphite, đất cháy, cam thảo cùng gỗ sồi hun khói. James Suckling cũng nhấn mạnh cassis, blueberry và cấu trúc tannin mượt.

Đây là kiểu hương thơm khá đặc trưng của một Margaux có cấu trúc mạnh: không chỉ tập trung vào trái cây mà còn phát triển nhiều tầng hương thứ cấp và khoáng chất khi rượu trưởng thành.

Hương vị trên vòm miệng

Château Lascombes có cấu trúc medium-full đến full-bodied, tùy niên vụ. Rượu thường có lượng tannin tương đối rõ, nhưng tannin chất lượng tốt có xu hướng trở nên mềm mại hơn khi chai được lưu trữ đủ thời gian.

Nên thưởng thức Chateau Lascombes ở nhiệt độ nào?

Rượu vang Chateau Lascombes phù hợp nhất khi được phục vụ ở khoảng 16–18°C.

Không nên phục vụ vang đỏ Bordeaux cao cấp ở nhiệt độ phòng quá cao, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nóng như Việt Nam. Nhiệt độ cao có thể làm cảm giác cồn nổi bật hơn, khiến tannin trở nên nặng và làm giảm độ cân bằng của rượu.

Với một chai rượu vang cao cấp như Lascombes, decant trước khi uống là lựa chọn hợp lý. Việc này giúp rượu tiếp xúc với oxy, mở rộng hương thơm và làm cảm giác tannin mềm hơn.

Rượu vang Chateau Lascombes khác gì so với những chai Margaux khác?

Điểm đáng chú ý của rượu vang Chateau Lascombes là vị trí Second Growth trong phân hạng Bordeaux 1855. Tuy nhiên, không nên chỉ dựa vào danh hiệu này để đánh giá chai vang. Điều khiến Lascombes đáng quan tâm hiện nay nằm ở quá trình tái định hướng đang diễn ra.

Nếu phong cách Lascombes trong một số giai đoạn trước thường được nhận diện bởi sự giàu đậm, mạnh mẽ và ảnh hưởng gỗ khá rõ, đội ngũ hiện tại đang hướng Grand Vin về một biểu hiện cổ điển hơn, dựa nhiều hơn vào Cabernet Sauvignon và những khu đất lịch sử. Chính Château Lascombes cũng xác nhận từ niên vụ 2022, Grand Vin được tái tập trung vào phần lõi của terroir lịch sử thuộc phân hạng 1855.

Điều này khiến các niên vụ từ 2022 trở đi trở nên thú vị đối với những người sưu tầm Bordeaux. Chúng không chỉ đơn thuần là những chai vang mới mà còn có thể được xem như những cột mốc trong quá trình hình thành một phong cách Lascombes mới.