Rượu vang Zenko Primitivo Di Manduria có màu đỏ ruby đậm, với hương trái cây đỏ chín mọng như mận chín, anh đào đen, cùng hương vani, ca cao tinh tế.
Quy trình sản xuất rượu vang Zenko Primitivo di Manduria
Thu hoạch và chuẩn bị nho: Nho Primitivo được thu hoạch thủ công từ vườn nho tại Sava – trung tâm danh xưng Primitivo di Manduria. Nho sau đó được tách cuống và ép nhẹ nhàng để chuẩn bị cho quá trình ngâm ủ.
Ngâm ủ và lên men lần đầu: Nho ép được ngâm ủ trong 8-10 ngày ở nhiệt độ kiểm soát, kết hợp với quá trình bơm nước thường xuyên (pumping over) để chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương thơm từ vỏ nho.
Lên men lần hai trong thùng bê tông: Sau quá trình lên men ban đầu, rượu được chuyển sang thùng bê tông, nơi diễn ra lên men lần hai, giúp tăng cường cấu trúc, cân bằng và làm mềm tannin, mang đến sự mượt mà cho rượu.
Ủ ngắn trong thùng gỗ sồi: Rượu được ủ ngắn trong thùng gỗ sồi để tạo thêm phức hợp hương vị, thêm hương gia vị cay nồng, ca cao tinh tế và sự cân bằng hoàn hảo giữa độ tươi và ấm áp.
Hoàn thiện và đóng chai: Sau khi hoàn tất quá trình ủ, rượu được lọc nhẹ và đóng chai, giữ nguyên hương thơm tự nhiên và sắc đỏ ruby đặc trưng, sẵn sàng phục vụ.
Hương vị rượu vang Zenko Primitivo di Manduria
Màu sắc: Rượu vang có màu đỏ ruby đậm với ánh hồng ngọc phản chiếu, tạo cảm giác sang trọng và bắt mắt trong ly. Màu sắc này phản ánh cường độ và cấu trúc vững chắc của nho Primitivo trưởng thành từ vùng Sava.
Hương thơm:
- Trái cây đỏ chín mọng: Mận chín, anh đào đen
- Gia vị nhẹ nhàng: Hương vani, ca cao tinh tế
- Hương tổng hợp: Một chút hương trái cây khô và mùi gia vị ngọt, tạo sự phức hợp và nồng nàn, hấp dẫn ngay từ lần ngửi đầu tiên.
Hương vị:
- Cảm giác đầu lưỡi: Đậm đà, mượt mà
- Cấu trúc: Tannin mềm mại, cân bằng giữa độ tươi mát và ấm áp
- Hậu vị: Kéo dài với sắc thái trái cây khô, vani và một chút hương cay nồng tinh tế
Rượu vang Zenko Primitivo di Manduria mang đến trải nghiệm hoàn hảo cho những ai yêu thích rượu vang đỏ đậm, phức hợp và có hậu vị lâu dài.
