Rượu vang Tu Family Reserve Carmenere là sự kết hợp giữa nho Carmenere từ D.O. Rapel Valley, quá trình lên men được kiểm soát ở nhiệt độ 27-29°C và thời gian ủ 12-14 tháng trong gỗ sồi Pháp tạo nên một phong cách vang có chiều sâu, phù hợp với những món ăn giàu hương vị.
Quy trình sản xuất vang đỏ Tu Family Reserve Carmenere
Rượu được lên men hoàn toàn từ giống nho Carmenere, nho được lên men ở nhiệt độ khoảng 27-29°C nhằm hỗ trợ quá trình chiết xuất màu sắc và cấu trúc tốt hơn. Sau quá trình lên men, rượu tiếp tục trải qua lên men malolactic, giúp hoàn thiện cấu trúc và làm cho cảm giác khi thưởng thức trở nên hài hòa hơn.
Rượu sau đó được ủ 12-14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, với mỗi thùng được sử dụng từ một đến ba lần. Quá trình này góp phần tạo thêm sự phức hợp cho hương vị, đồng thời giúp tannin và cấu trúc của vang phát triển theo thời gian.
Một điểm đáng chú ý khác là quy trình sản xuất có bước tráng mịn và ổn định ở nhiệt độ thấp, sau đó lọc để rượu đạt trạng thái ổn định trước khi đóng chai.
Vang đỏ Chile Tu Family Reserve Carmenere
Hương vị của Tu Family Reserve Carmenere có gì đặc biệt?
Màu sắc: Tu Family Reserve Carmenere gây ấn tượng bằng sắc đỏ ruby đậm, gợi cảm giác về một chai vang có độ cô đọng tốt.
Hương thơm: những nốt hương của mận chín, gia vị và hạt tiêu dần xuất hiện. Đây là kiểu hương thơm khá đặc trưng của Carmenere, đặc biệt phù hợp với những người yêu thích vang đỏ có cá tính thay vì chỉ thiên về vị trái cây ngọt mềm.
Hương vị: Rượu cho cảm giác đậm đà, cấu trúc chắc chắn, với tannin hiện diện nhưng không quá gắt. Hương trái cây hòa cùng gia vị tạo nên sự cân bằng tương đối hài hòa. Điểm thú vị nằm ở hậu vị kéo dài, để lại dư âm của trái cây, gia vị và một chút cay nhẹ của hạt tiêu. Đây cũng là yếu tố khiến chai vang phù hợp để thưởng thức chậm rãi trong những bữa ăn có món thịt đậm vị.
Tu Family Reserve Carmenere phù hợp với món ăn nào?
Với cấu trúc chắc chắn, hương trái cây chín cùng gia vị và hậu vị tương đối dài, rượu vang Tu Family Reserve Carmenere đặc biệt phù hợp với các món ăn có hương vị đậm.
Bạn có thể kết hợp chai vang này với:
Thịt bò nướng hoặc áp chảo
Bò bít tết dùng cùng sốt tiêu
Thịt cừu nướng
Thịt heo quay hoặc nướng
Các món thịt đỏ chế biến cùng gia vị
Phô mai có vị đậm
Các món nướng kiểu BBQ
Đặc biệt, sự kết hợp với thịt bò nướng hoặc steak sốt tiêu khá đáng thử. Hương trái cây và gia vị trong Carmenere có thể bổ trợ tốt cho vị đậm, béo và hơi cháy cạnh của thịt nướng.
