Nhà sản xuất rượu Montes
Nhà máy rượu Montes được thành lập bởi nhà sản xuất rượu vang huyền thoại Aurelio Montes và các đối tác vào năm 1988. Đó là một biểu tượng của ngành công nghiệp rượu vang Chile. Từ ngày đầu tiên thành lập nhà làm rượu Montes vẫn luôn có một triết lý không thay đổi – đó là sản xuất rượu vang cao cấp. Hình ảnh của một thiên thần tượng trưng cho niềm tin vào hiện tại và tương lai của rượu vang Chile.
Dòng chữ ” From Chile with pride (tạm dịch là” Đến từ Chile với niềm tự hào “). Đầu năm 2000 con trai của nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng – Aurelio Jr đã thành lập công ty “Kaiken” ở Argentina. 5 năm trước cũng thành lập một dự án rất thành công ở California là “Napa Angel” và “Star Angel”.
Vùng Colchagua Valley
Colchagua là một trong những thung lũng rượu vang Chile có uy tín quốc tế nhất. Trong đó Viña Montes là người tiên phong trong việc thiết lập sản xuất tại đây. Thung lũng này nằm ở khu vực trung tâm của Chile, cách thủ đô của nó chưa đến hai giờ lái xe. Những vườn nho xinh đẹp nằm ở một trong những terroir tốt nhất trong khu vực, Apalta. Các đặc điểm và vị trí độc đáo của nó nhận được ánh nắng mặt trời nhẹ, góp phần làm chậm quá trình chín mặc dù nho hoàn thiện hơn. Trong cùng một thung lũng, giữa Dải ven biển và biển, vườn nho Marchigüe nằm ở cuối ở Thái Bình Dương (cách 25 km), nơi nho ở đây được trưởng thành chậm vì ảnh hưởng của nhiệt độ lạnh hơn.
Quá trình sản xuất:
Nho sau khi chín được thu hoạch vào những buổi sáng mát mẻ nhưng hơi mất nước. Sau khi ép, vỏ nho được giữ lạnh ở nhiệt độ + 9 độ C và lên men.
Sau khi lên men malolactic trong trong 12 tháng trong thùng gỗ sồi (55%) mới và tái sử dụng (45%). Sau khi trộn và lọc nhẹ rượu được đóng chai. Và được nghỉ 1-2 tháng nữa trong hầm của nhà máy rượu.
Thưởng thức Rượu vang MONTES ALPHA Cabernet Sauvignon
Màu sắc: Chai rượu vang Chile này có màu ruby mãnh liệt.
Hương vị: Trên mũi cung cấp mùi thơm nổi bật của trái cây đen chín như: Quả sung và quả mâm xôi và caramen. Trong khi các loại gia vị như hạt tiêu, sô cô la đen và bao bọc một cách tinh tế bởi mùi thơm của da thuộc và thuốc lá. Trong vòm miệng là tannin tròn hoàn hảo của các loại trái cây có màu đỏ ở giữa vòm miệng.
Kết hợp với đồ ăn: Rượu vang được kết hợp với tất cả các loại thịt đỏ, nó được khuyến khích để dùng kèm với mì ống và phomat.
Phục vụ: Thưởng thức ngon hơn ở nhiệt độ 15 – 18 độ C khi ướp lạnh.
