Rượu vang Maternigo Amarone được làm theo phương pháp nho khô (Appassimento), sau khi lên men rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Slavonian suốt 48 tháng, giúp rượu lan tỏa hương của socola, cà phê, thuốc lá và gia vị, với hậu vị kéo dài, mang lại cảm giác ấm áp và sang trọng.
Nho được chọn lọc cẩn thận từ vườn nho Barila, thuộc điền trang Maternigo. Đất tại đây có kết cấu đặc biệt (ít chất dinh dưỡng nhưng giàu đá vôi), giúp tạo ra những trái nho có cấu trúc phức hợp và hương thơm đậm đà.
Sau khi thu hoạch, nho được sấy khô tự nhiên trong 4 tháng dưới điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt. Quá trình này giúp cô đọng hương vị và tăng nồng độ rượu.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Slavonian suốt 4 năm. Giai đoạn này giúp rượu phát triển chiều sâu và đạt được sự cân bằng hoàn hảo.
Tinh chế trong chai: Cuối cùng, rượu tiếp tục được tinh chế trong chai thêm 12 tháng. Nhờ vậy, sản phẩm cuối cùng là một chai Amarone Riserva với độ phức hợp cao, hương vị đậm đà và hậu vị kéo dài khó quên.
Rượu vang Maternigo Amarone
Giải thưởng đạt được:
James Suckling: 96 điểm
Top 100 Wines Of Italy James Suckling
Wine Enthusiast: 95 điểm
Decanter: 94 điểm
Huy chương Vàng The WIne Hunter
Huy chương Vàng Wow! The Italian Wine Competition
Huy chương Vàng đôi Gilbert & Gaillard International Challenge
Bibenda: 5 sao
Gambero Rosso: 3 sao
Thưởng thức rượu vang Maternigo Amarone
Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, đi kèm với ánh tím sang trọng.
Hương thơm: Hương vị bùng nổ của nhiều loại trái cây chín đen như mận, anh đào và việt quất khô. Ngoài ra, bạn còn có thể cảm nhận được các nốt hương của socola, cà phê, thuốc lá và gia vị.
Vị giác: Vị rượu đậm đà, với cấu trúc tannin mượt mà. Rượu có sự cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên (từ quá trình sấy nho appassimento) và vị chua thanh lịch. Hậu vị kéo dài, mang lại cảm giác ấm áp và sang trọng.
Kết hợp món ăn: Rượu rất hợp với các món ăn giàu hương vị như: thịt đỏ nướng, thịt thú rừng, và các loại phô mai lâu năm như Parmigiano Reggiano hoặc Pecorino.
Nhiệt độ phục vụ: Để thưởng thức trọn vẹn hương vị, bạn nên phục vụ rượu ở nhiệt độ từ 18 – 20°C.
Decanting: Nên rót rượu vào bình decanter và để rượu “thở” ít nhất 1 – 2 giờ trước khi uống. Điều này giúp rượu bung tỏa hương thơm một cách hoàn hảo nhất.
