Rượu vang Mas D’en Gil Priorat Clos Fonta được lên men từ 2 giống nho Grenache và Cariñena. Sau quá trình lên men rượu được ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và được nghỉ trong chai 36 tháng, giúp tannin trở nên mượt mà và cân bằng, mang lại cảm giác tinh tế và chiều sâu đặc trưng của rượu.
Những trái nho được thu hoạch từ những cây nho lâu năm trồng từ năm 1931-1970, được canh tác theo phương pháp hữu cơ sinh học, không sử dụng thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học. Điều này giúp cây nho phát triển tự nhiên, hấp thu trọn vẹn khoáng chất từ đất đá phiến licorella, mang lại hương vị đậm đà và cá tính riêng biệt.
Quá trình thu hoạch hoàn toàn thủ công, chọn lọc kỹ từng chùm nho đạt chất lượng cao nhất. Sau đó, nho được lên men chậm trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt để giữ trọn hương thơm tự nhiên. Rượu được ủ 14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, giúp tannin trở nên mượt mà và cân bằng. Tiếp đến, vang được nghỉ trong chai 36 tháng để hoàn thiện cấu trúc, mang đến sự tinh tế và chiều sâu đặc trưng của Clos Fonta.
Đặc điểm hương vị
Màu sắc: Đỏ ruby đậm pha ánh tím sẫm, biểu hiện của nho già và độ cô đặc cao.
Hương thơm: Phức hợp và quyến rũ, hòa quyện giữa trái cây đen chín mọng (mận, anh đào đen, việt quất) cùng thảo mộc Địa Trung Hải và dấu ấn khoáng chất đá phiến của Priorat. Hậu hương tinh tế với vani, gỗ tuyết tùng, lá thuốc lá và gia vị cay nhẹ từ thùng sồi.
Vị rượu: Cấu trúc chắc chắn, tannin mềm mịn, độ acid cân bằng, vị đậm đà nhưng thanh lịch. Hậu vị dài, sâu và sang trọng, gợi nhớ đến thảo mộc, đất ẩm và trái cây khô – dấu hiệu của một chai vang đẳng cấp.
Rượu vang Mas D’en Gil Priorat Clos Fonta
Khả năng lưu trữ và kết hợp món ăn
Mas D’en Gil Priorat Clos Fonta có tiềm năng lưu trữ 10-20 năm trong điều kiện hầm rượu chuẩn. Khi còn trẻ, rượu mang năng lượng tươi mới; khi trưởng thành, nó phát triển thêm chiều sâu, hương khói và vị đất khoáng đặc trưng.
Gợi ý kết hợp món ăn:
Thịt đỏ nướng như bò, cừu, hươu nai.
Phô mai lâu năm hoặc phô mai Manchego truyền thống.
Các món hầm kiểu Địa Trung Hải, thịt nguội Iberico đậm vị.
