Rượu vang Les Hauts de Lestac được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp 10 tháng, giúp rượu mang hương trái cây chín mọng như mận và anh đào đen, hòa quyện với các nốt hương phức tạp như gia vị, gỗ sồi, vani và một chút thuốc lá, cùng hậu vị kéo dài, dễ chịu.
Quy trình sản xuất vang đỏ Les Hauts de Lestac
Thu hoạch và Ép nho: Những trái nho (Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc) được thu hoạch kỹ lưỡng, sau đó mang đi ép.
Lên men: Rượu được lên men trong điều kiện kiểm soát chặt chẽ để giữ được hương vị đặc trưng. Quá trình này giúp giải phóng hương thơm tự nhiên của nho và tạo nên cấu trúc cân bằng.
Ủ trong thùng gỗ sồi: Sau khi lên men, rượu được đưa vào thùng gỗ sồi Pháp và ủ trong vòng 10 tháng. Đây là giai đoạn quan trọng để rượu phát triển hương vị.
Hoàn thiện hương vị: Quá trình ủ giúp hòa quyện hương trái cây với các nốt hương của caramel và vani. Đồng thời, vị tannin được làm mềm mại hơn, tạo ra hậu vị sâu lắng và khả năng phát triển hương vị theo thời gian.
Trải nghiệm rượu vang Les Hauts de Lestac
Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm quyến rũ với ánh tím nhẹ.
Hương thơm: Hương chính là trái cây chín mọng như mận và anh đào đen, hòa quyện với các nốt hương phức tạp hơn như gia vị nhẹ, gỗ sồi, vani và một chút thuốc lá.
Hương vị: Vị rượu mềm mại, với cấu trúc cân bằng giữa vị tannin mượt mà và độ chua tinh tế. Hậu vị kéo dài, dễ chịu.
Nhiệt độ phục vụ: Nên thưởng thức ở nhiệt độ 16 – 18°C để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Decanting: Để rượu “thở” (decant) khoảng 20 – 30 phút trước khi uống. Cách này giúp hương vị trở nên tròn trịa và mềm mại hơn.
Kết hợp món ăn: Les Hauts de Lestac rất hợp với các món ăn đậm đà như thịt đỏ nướng, sườn cừu, vịt quay, và các loại phô mai chín.
