Rượu vang Cubardi Schola Sarmenti là một loại rượu vang đặc biệt được sản xuất tại vùng Puglia, Ý. Được làm từ nho đen Primitivo, Cubardi Schola Sarmenti có một màu đỏ sâu và hương thơm đa dạng với hương trái cây đen, một chút gỗ sồi và gia vị. Với vị chát tuyệt vời của tannin và vị chua dịu của axit, rượu vang này có hương vị phức tạp và cấu trúc đậm đà. Cubardi Schola Sarmenti được ủ trong thùng gỗ sồi để tăng cường hương vị và độ trưởng thành. Đây là một loại rượu vang cao cấp, thích hợp để thưởng thức trong các dịp đặc biệt và kết hợp tốt với các món ăn hảo hạng.
Nhà sản xuất rượu vang danh tiếng nước Ý: Schola Sarmenti
Ở vùng nông thôn của Salento, bạn có thể đi bộ trên một vùng đất đỏ và đón ánh nắng. Vượt ra ngoài những bức tường đá – những tác phẩm điêu khắc bằng đá rất chi tiết gắn liền với nhau. Chúng ta lạc vào một khu vườn nho rộng đẹp, giàu lịch sử – linh hồn thực sự của gia đình Schola Sarmenti.
Sarmenti, không phải là một địa danh, cũng không phải một tên riêng của một ai đó. Sarmenti – trong tiếng Ý có nghĩa là các nhánh nho. Cái tên được viết lên như để ca ngợi và tôn vinh một loại trái cây đã phần nào làm say đắm biết bao người. Giống nho Primitivo – đã tồn tại ở nơi đây trên 80 năm. Được trồng phủ kín trên các ngọn đồi thị trấn Narvo, giữa những rặng núi non hùng vĩ của dãy Alpes, vùng biển Adriatico. Và nhà sản xuất Rượu vang Schola Sarmenti được thành lập như một khúc khải hoàn của giống nho quý tộc nho Primitivo.
Nhà Làm Rượu Schola Sarmenti
Schola Sarmenti nổi bật bởi sự quyền lực của nó, nó mang đến một chất vang đặc trưng của quý tộc. Được nhiều người biết đến bởi loại rượu độc đáo “chén thánh”, một nền văn minh, một dấu ăn từ thời đế chế La Mã cổ.
Quy trình sản xuất rượu Vang Cubardi
Rượu Vang chén thánh Cubardiđược làm từ những trái nho tốt nhất trong vùng Salento. Ở đây có những ruộng nho chất lượng tốt nhất vùng, tạo ra những trái nho với nhiều hương vị đặc trưng. Vào khoảng thời gian thích hợp nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay và chuyển về nhà máy để sơ chế và ép lấy nước. Nho sau khi được nghiền ép sẽ được chuyển và các phòng kín và cho lên men ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Kết thúc quá trình lên men rượu được đưa vào các thùng gỗ sồi để ngâm ủ.
Tiếp tục lão hóa tại đây khoảng 6 đến 12 tháng rồi mới đóng chai. Tiếp tục ổn định trong chai khoảng 8 tháng trong chai tại các hầm rượu sau đó mới xuất xưởng và đưa ra ngoài thị trường tiêu thụ.
Thưởng thức rượu Vang Cubardi
Màu sắc: Rượu vang có màu đỏ đậm xen lẫn ánh tím vô cùng đẹp mắt
Hương vị: Hương thơm hấp dẫn đặc trưng của giống nho Primitivo như khói thuốc lá, vani, gia vị và trái cây chín mọng như anh đào, mâm xôi. Rượu có cấu trúc mịn màng và êm mượt, có sự kết hợp hài hòa giữa cái vị với nhau. Vị trái cây ngọt ngào, vị tannin dẻo dai và hương vị gỗ sồi thanh lịch. Dư vị Sô cô la đen và cà phê cô động, hậu vị kéo dài sau khi thưởng thức.
Phục vụ: Rượu uống ngon hơn khi để lạnh ở nhiệt độ 15 – 18 độ C. Khui ra để bình Decanter trước 30 – 45 phút khi thưởng thức.
