Rượu vang Amativo của nhà sản xuất Cantele nằm ở vùng Salento thuộc Puglia, miền Nam nước Ý. Cái tên Amativo ra đời bởi vì chai rượu vang này được kết hợp từ 2 giống nho Negroamaro và Primitivo, AMA trong Negroamaro và TIVO từ Primitivo.
Đặc điểm rượu vang Amativo Cantele
Amativo Cantele được tạo ra từ 2 giống nho bản địa được trồng phổ biến ở Salenrto đó là Negroamaro và Primitivo. Amativo là một trong những loại rượu được đánh giá cao nhất của nhà máy Cantele. Một loại rượu vang “phong cách quốc tế” được tạo ra bằng cách pha trộn hai loại nho bản địa từ Puglia, hương vị của loại rượu này có được vị đất từ nho Negroamaro và hương trái cây phong phú từ nho Primitivo. Trong khi nho Negroamaro mang lại sự tươi mát và lượng cấu trúc tannan vừa phải, nho Primitivo mang lại sự cân bằng cho rượu thông qua hương vị trái cây đỏ phong phú.
Việc thu hoạch bắt đầu từ đầu thang 9 với nho Primitivo và cuối tháng 9 với nho Negroamaro. Vỏ nho và nước ép được ngâm với nhau từ 12-15 ngày để tạo ra màu sắc tốt nhất cho rượu. Sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ sồi 12 tháng. Tiềm năng lão hóa sau 8 – 10 năm sẽ đạt đỉnh cao.
Rượu vang có màu đỏ ruby huyền ảo thu hút mọi ánh mắt. Hương hoa hồng và hoa violet xuất hiện chậm rãi và kéo dài, sau đó là sự xuất hiện của hương trái cây dại, quả sung khô và vani.
Sự cân bằng hương thơm tương tự xuất hiện trở lại trong khoang miệng, giải phóng sự tiến triển tinh tế của trái cây và gia vị. Hương vị phong phú, cân bằng của các thành phần trong loại rượu này mang lại dấu ấn đặc biệt cho nó
Xem thêm thông tin trên trang chủ của nhà sản xuất tại đây: https://www.cantele.it/en/product/amativo/
