Rượu vang Amarone là một loại rượu vang đặc biệt và sang trọng của nhà làm rượu nổi tiêng nước Ý Tommasi từ vùng Veneto, Ý. Rượu vang Amarone được sản xuất từ các giống nho như Corvina, Rondinella và Molinara, và được biết đến với hương vị phức tạp và độ ngọt tự nhiên từ quá trình sấy khô nho trước khi lên men.
Đặc điểm rượu vang đỏ Amarone Tommasi
Dòng vang Amarone, nho được thu hoạch thủ công mang về nhà máy làm hong khô khoảng 6-9 tháng trước khi sản xuất gồm: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.
Phong cách sản xuất: Amarone là kết quả của quá trình sấy khô nho (Appassimento), trong đó nho được phơi khô trên giàn để cô đặc hương vị và độ ngọt trước khi lên men. Sau đó, nho được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian dài để phát triển hương vị và cấu trúc. Vang Tommasi Amarone Della Valpolicella, sau khi lên men được ủ 36 tháng trong thùng gỗ sồi.
Rượu vang Amarone thường có màu đỏ ruby sâu và đậm. Hương thơm phức hợp của trái cây chín như anh đào, mận, và cherry đen, cùng với nốt hương của gia vị, sô cô la, và hương gỗ sồi từ quá trình ủ. Trên vòm miệng, rượu vang có cấu trúc mạnh mẽ và phong phú, với tannin mạnh mẽ và vị chua cân bằng. Hậu vị dài, phức tạp và đậm đà, thường mang lại cảm giác ấm áp và mượt mà.
Xem thêm thông tin nhà sản xuất tại đây: https://www.tommasi.com
