Rượu vang Primocapo Primitivo của Masseria Capoforte là một biểu tượng của sự tinh tế và sức mạnh, được tạo ra từ những cụm nho đặc biệt được thu hoạch từ vườn nho gần biển ở Taranto, Apulia.
Khái quát về nhà làm vang Bepin de Eto
Nhà máy rượu Bepin de Eto tọa lạc tại Veneto, trên sườn đồi Colli di Conegliano. Đây không chỉ là một cơ sở sản xuất rượu vang mà còn là biểu tượng của triết lý chất lượng không ngừng phấn đấu và sự khiêm tốn trong công việc của gia đình Ceschin, những người sáng lập và chủ sở hữu của nhà máy này.
Triết lý của gia đình Ceschin là không ngừng phấn đấu để đạt được sự đồng bộ tự nhiên giữa các hoạt động thực hiện và những suy tư lớn lao. Họ coi sự khiêm tốn là một phần không thể thiếu, giúp duy trì một quan điểm quân bình và khả năng hiểu biết từ kinh nghiệm của các thế hệ trước. Những giá trị này được truyền dần từ cha ông cho con cháu, tạo nên một tinh thần gia đình và truyền thống bền vững. Nicoletto, người đã khao khát những thách thức mới và khám phá mới, đã truyền lại đam mê của mình cho con trai là Mosè và Giuseppe. Ông Giuseppe đã tiếp tục công việc của cha mình và phát triển nhà máy rượu vang với sự bình tĩnh và quyết tâm. Ông đã đặt tên cho nhà máy là Bepin de Eto để tôn vinh cha ông, gia đình và lịch sử của mình.
Từ năm 1965, Ettore, con trai của Giuseppe, đã tiếp quản và chỉ đạo hoạt động kinh doanh rượu vang của gia đình với sự giúp đỡ của ba cô con gái. Bằng tình yêu và lòng tận tụy, họ tiếp tục nuôi dưỡng và phát triển những giá trị truyền thống của gia đình Ceschin, mang lại những sản phẩm rượu vang chất lượng cao cho thị trường.
Rượu vang Primocapo Primitivo
Primocapo là dòng rượu Primitivo hàng đầu của Masseria Capoforte, được sản xuất từ những cụm nho được thu hoạch từ một vườn nho duy nhất gần biển, gần Taranto. Đặc điểm nổi bật của Primocapo là sự kết hợp giữa sức mạnh và mùi thơm của nho Primitivo. Năng suất của vườn nho được giữ ở mức rất thấp, chỉ khoảng 40 hl/ha, để đảm bảo nho phát triển mạnh mẽ và có hương vị tốt nhất.
Quá trình thu hoạch nho Primitivo tại Apulia diễn ra rất muộn, thường đến cuối tháng 9, khi nho đã khô trên cây. Điều này được thực hiện nhờ vào gió biển liên tục và khí hậu ấm, khô của vùng đất này. Quá trình thu hoạch được thực hiện cẩn thận bằng tay và đặt trong các hộp nhỏ làm bằng thép không gỉ. Sau đó, rượu được ủ trong thùng rượu Pháp trong khoảng 18 tháng, trước khi được chuyển vào chai để ủ thêm một thời gian dài.
Primocapo 2018 của Capoforte có hương thơm sang trọng của trái cây bảo quản, mứt mận, quả mâm xôi, quả việt quất chín và mứt anh đào. Đằng sau hương trái cây là hương thơm của mocha, vani bourbon, sô cô la đen, caramel và quả bách xù. Trên vòm miệng, rượu gây ấn tượng với sự tươi mát đáng ngạc nhiên và axit sống động, mang lại hương vị trái cây nấu chín một cách sống động. Hậu vị kéo dài của rượu là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị trái cây và độ cay, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời trên đầu lưỡi.
Primocapo 2018 có thể thưởng thức ngon nhất khi kết hợp với các món thịt thú rừng om lâu với nước sốt đen và quả nam việt quất. Nhiệt độ uống lý tưởng của rượu là từ 16 đến 18°C.
