Nho Aglianico là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý. Điểm đặc biệt của giống nho này là khả năng chín muộn, ngay cả khi được trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp, khô nóng, như khí hậu Địa Trung Hải.
Nho Aglianico
Loại nho này phát triển tốt trong điều kiện khô hạn, khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho các vùng sản xuất rượu vang đang bị ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu. Mặc dù gần như độc quyền ở miền Nam Ý, Aglianico cũng đã bắt đầu được trồng ở Úc và Hoa Kỳ.
Hương vị của rượu vang Aglianico
Khi còn trẻ: Rượu vang Aglianico có vị đậm đà và chát mạnh. Vị chát này có thể rõ ràng hơn nếu nho được thu hoạch trong những năm thời tiết bất lợi, khi nho chưa chín hoàn toàn.
Sau khi ủ: Sau vài năm ủ, vị chát sẽ dịu đi và hương hoa quả sẽ nổi bật hơn. Rượu thường có màu ngọc lựu, sau khi ủ lâu sẽ chuyển sang màu đất nung.
Rượu vang Aglianico được yêu thích nhờ hương thơm phong phú của nhiều loại gia vị như hạt tiêu trắng và khói thuốc. Các dòng vang ngon nhất còn có hương sô cô la, anh đào đen và mận. Rượu vang Aglianico thường có một chút vị mặn, rất phù hợp khi kết hợp với các món ăn đậm đà như thịt nướng kiểu Texas.
