Giống nho Aglianico là một loại nho đỏ có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý. Nho này được mệnh danh là "vua" ở miền Nam nước Ý, đối trọng với nho Nebbiolo ở miền Bắc.
Đặc điểm của nho Aglianico
Nguồn gốc: Xuất phát từ miền Nam nước Ý, nhưng hiện nay cũng được trồng ở Úc và Hoa Kỳ.
Đặc tính: Nho chín muộn dù được trồng ở vùng khí hậu nóng, khô hạn, đặc biệt phù hợp với khí hậu Địa Trung Hải. Khả năng chịu hạn tốt khiến nó trở thành lựa chọn hấp dẫn trong bối cảnh biến đổi khí hậu.
Sử dụng: Thường được dùng để làm rượu vang đơn giống (100% Aglianico) hoặc pha trộn với các giống nho khác như Cabernet Sauvignon và Merlot để tạo ra rượu vang IGT.
Đặc điểm của nho Aglianico
Hương vị của rượu vang Aglianico
Rượu vang làm từ nho Aglianico nổi bật với hương vị phong phú và có sự thay đổi theo thời gian ủ.
Khi còn trẻ: Rượu có vị chát dày, đậm đà, và hương thơm nồng nàn của hoa quả.
Khi ủ lâu năm: Vị chát sẽ dịu đi, nhường chỗ cho hương hoa quả nổi bật hơn. Rượu vang Aglianico ngon nhất thường có hương thơm của socola, cherry đen và mận. Ngoài ra, còn có hương vị đặc trưng của các loại gia vị như tiêu trắng và khói thuốc.
Màu sắc: Rượu vang Aglianico trẻ có màu ngọc lựu, khi được ủ lâu sẽ chuyển sang màu đất nung.
Hương vị của rượu vang Aglianico
Rượu vang Aglianico thường có chút vị mặn, rất thích hợp để kết hợp với các món ăn đậm đà như thịt nướng kiểu Texas.
