Trong thế giới đa dạng của rượu vang, sự lựa chọn giữa nút bần và nút vặn không chỉ ảnh hưởng đến cách bảo quản mà còn làm thay đổi trải nghiệm hương vị của từng chai. Hai phương tiện đóng nắp này mang đậm hai phong cách khác nhau: sự truyền thống và cảm giác hiện đại. Hãy cùng Vang Chất khám phá những điểm khác biệt quan trọng giữa chúng và tác động của chúng đến chất lượng rượu vang.
Sự khác nhau của nút bần và nút vặn rượu vang
Việc sử dụng nút chai để đóng nắp rượu vang đã có từ thời cổ đại, khi rượu được bảo quản trong các bình đất sét được đậy kín bằng nút bần. Nút bần đã là vật liệu đóng nắp chính cho rượu vang trong hàng thế kỷ. Tuy nhiên, vào những năm 1960, nắp vặn được giới thiệu như một vật liệu thay thế.
Ban đầu, nắp vặn thường được sử dụng cho các loại rượu vang giá rẻ, nhưng sau đó chúng lan rộng sang cả các loại rượu cao cấp hơn nhờ vào khả năng bảo quản vượt trội của chúng. Ngày nay, nắp vặn được áp dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp rượu vang, đặc biệt là cho các loại rượu dành cho tiêu dùng tương đối ngắn hạn.
Sự khác nhau về chất liệu
Nút bần làm từ vỏ cây sồi, một nguồn tài nguyên tái tạo có thể thu hoạch chín năm một lần mà không gây hại cho cây. Nút bần có độ đàn hồi và khả năng nén tốt. Tuy nhiên, nút bần có thể bị ảnh hưởng bởi mùi nút chai, một hợp chất hóa học gọi là TCA (2,4,6-Trichloroanisole), gây hỏng hương vị và mùi thơm của rượu.
Mặt khác, nắp vặn được làm từ nhôm hoặc kim loại khác, không phản ứng với rượu và không nhiễm bất kỳ mùi nào. Tuy nhiên, nắp vặn không có tính chất xốp như nút bần và không để oxy đi vào chai, điều này có thể là bất lợi đối với những loại rượu cần lượng oxy nhất định trong quá trình ủ.
Hiệu quả của nút bần và nút vặn
Việc đóng chai bằng nút bần cho phép một lượng nhỏ oxy đi vào rượu theo thời gian, điều này có thể giúp ích trong quá trình ủ của một số loại rượu bằng cách cho phép chúng phát triển các hương vị phức hợp và tinh tế hơn. Nút bần có tính linh hoạt hơn, cho phép quá trình lão hóa và phát triển hương vị diễn ra một cách tự nhiên và đều đặn.
Nắp vặn đậy kín hơn và hạn chế sự trao đổi oxy, điều này có thể làm cho rượu vang trở nên tươi mới hơn và đặc biệt hơn, đặc biệt là đối với những loại rượu vang trẻ mà không cần sự phát triển phức hợp của hương vị như trong trường hợp các loại rượu vang trưởng thành.
Chi phí và sự tiện lợi của hai loại nút bần và nút vặn
Cork là một vật liệu tái tạo và phân hủy sinh học được thu hoạch từ cây sồi. Quá trình thu hoạch bao gồm tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của cây, và lớp vỏ này sẽ tái sinh theo thời gian mà không gây hại cho cây và có thể kéo dài tuổi thọ của nó. Việc khai thác bần cũng mang lại cơ hội việc làm cho người dân ở các vùng nông thôn, đặc biệt là ở các nước Địa Trung Hải, nơi có nhiều rừng sồi bần. Mặc dù quá trình sản xuất nút bần bao gồm nhiều giai đoạn như thu hoạch, đun sôi và tạo hình, những công việc này có thể tiêu tốn năng lượng và nước. Tuy nhiên, so với các vật liệu khác như nhựa hay kim loại, nút bần nhìn chung có tác động môi trường thấp hơn.
Ngược lại, nắp vặn thường rẻ hơn và dễ sử dụng hơn, làm giảm chi phí sản xuất cho nhiều nhà sản xuất rượu vang. Tuy nhiên, quá trình sản xuất và sử dụng nắp vặn có thể gây ra nhiều tác động môi trường hơn so với nút bần, đặc biệt là trong việc tiêu thụ tài nguyên và thải ra các sản phẩm phụ.
Xem thêm: Tại sao rượu vang thường được ủ trong thùng gỗ sồi?
Tôi là Hoán Trần, hiện là CEO/Founder Vang Chất, đã có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang, rượu mạnh. Với niềm đam mê và những kiến thức sâu sắc về rượu vang, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ sẽ mang mang lại những giá trị hữu ích khơi dậy niềm đam mê của độc giả với rượu vang. Hãy đồng hành cùng tôi, để cùng khám phá thế giới phong phú và thú vị cua rượu vang, nơi mà mỗi chai rượu đều kể ra một câu chuyện và không ngừng mở ra những trải nghiệm mới cho người thưởng thức.
