Rượu vang Velluto Rosso lên men từ giống nho Aglianico, được ủ trong bồn thép không gỉ để duy trì độ tươi, sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian ngắn, giúp rượu phát triển chiều sâu và độ mượt mà.
Velluto Rosso được lên men từ giống nho Aglianico, nho được thu hoạch vào cuối tháng 10 đến đầu tháng 11, khi trái đạt độ chín tối ưu, đảm bảo lượng đường cao và cấu trúc tannin mạnh mẽ tạo nền tảng cho rượu vang có khả năng trưởng thành lâu dài.
Ngay sau khi thu hoạch, nho được ngâm lạnh sơ bộ (cold maceration) một kỹ thuật tiên tiến giúp chiết xuất hương thơm và sắc tố tự nhiên từ vỏ nho, tạo nên màu sắc ruby sâu đặc trưng cho Velluto Rosso. Sau đó, quá trình lên men diễn ra trong khoảng 15 ngày ở nhiệt độ được kiểm soát nghiêm ngặt, giữ lại sự tươi mới và phức hợp hương vị cho rượu.
Rượu được ủ trong bồn thép không gỉ để duy trì độ tươi, sau đó chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp trong thời gian ngắn, giúp rượu phát triển chiều sâu và độ mượt mà đúng như cái tên Velluto.
Vang Ý Velluto Rosso
Giải thưởng nổi bật:
97/100 điểm – Luca Maroni
87/100 điểm – Wine‑Searcher Expert Score
Gold Medal – Gilbert & Gaillard International Challenge
Thưởng thức vang đỏ Velluto Rosso
Rượu có màu ruby thẫm, ánh tím đậm ấn tượng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Hương thơm phong phú của trái đỏ cherry, mận chín, black cherry, đan xen gia vị như vanilla, chocolate và chút violet tạo nên sự phức hợp và đầy đặn.
Trên vòm miệng vị tannin nhẹ, cân bằng với độ axit cao, kết cấu mịn màng đúng như cảm giác của “red velvet” mềm mại và mượt mà như lụa, lưu lại hậu vị kéo dài đầy ấn tượng.
Phù hợp kết hợp với: Thịt đỏ: bò steak, nai, thịt nướng, các món đậm vị như pasta sốt đậm, phô mai già Pecorino hoặc Grana Paolo, và các món đậm gia vị.
