Rượu vang Sua Maesta Salento Negroamaro là sản phẩm của nhà Cantine Erario tọa lạc tại vùng Salento, miền Nam nước Ý. Được sản xuất từ 100% giống nho Negroamaro, loại nho đặc trưng của vùng Puglia, rượu mang phong cách mạnh mẽ, nồng nàn và đậm đà, mang đến một trải nghiệm khó quên cho những ai yêu thích vang Ý cổ điển.
Nguồn gốc và quy trình sản xuất vang đỏ Sua Maesta Salento Negroamaro
Rượu được lên men từ những cây nho Negroamaro trồng theo phương pháp “bush vines” (bụi thấp), có tuổi đời trung bình khoảng 50 năm, giúp rễ nho bám sâu vào lòng đất và hấp thụ trọn vẹn tinh hoa của khí hậu Địa Trung Hải.
Thu hoạch thủ công: Chỉ những chùm nho đạt độ chín tối ưu mới được chọn.
Quá trình lên men: Lên men kéo dài trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ, giúp chiết xuất tối đa hương vị tự nhiên. Sau đó, rượu trải qua quá trình ngâm ủ kỹ lưỡng và oxy hóa vi mô liên tục, mang đến cấu trúc tannin mượt mà và nồng độ cồn đạt 15% – mạnh mẽ mà vẫn cân bằng.
Ngâm ủ: Ủ 8 tháng trong thùng thép không gỉ, tiếp theo là 3 tháng trong thùng gỗ sồi, và cuối cùng 6 tháng trong chai, tạo nên sự tròn đầy và chiều sâu hương vị. Rượu đặc biệt thích hợp để ủ lâu năm, nhờ khả năng phát triển hương vị và độ phức hợp theo thời gian.
Thưởng thức rượu vang Sua Maesta Salento Negroamaro
Màu sắc: Đỏ ruby tươi sáng, quyến rũ.
Hương thơm: Nồng nàn và lan tỏa, hòa quyện giữa các loại quả mọng đen nhỏ như mâm xôi, việt quất và dâu đen, xen lẫn chút gia vị và thảo mộc Địa Trung Hải.
Vị rượu: Khô nhưng mượt mà, tròn đầy và cân bằng, với độ chua thanh và tannin mềm giúp cấu trúc rượu bền vững. Dư vị dài lâu, để lại ấn tượng sâu sắc của trái cây chín và gỗ sồi nhẹ.
Nhiệt độ lý tưởng: 18°C
Decanting: Nên mở rượu trước 30 phút để hương thơm phát triển tối đa.
Kết hợp ẩm thực: Sua Maesta Salento Negroamaro là lựa chọn hoàn hảo khi kết hợp cùng các món ăn đậm đà và giàu hương vị, đặc biệt là:
- Đậu gà và mì tria truyền thống
- Bắp cải đen hầm (cavolo nero)
- Mì ống cannelloni phủ sốt cà chua và phô mai
- Thịt viên, thịt sốt, các món thịt nướng hoặc hầm đậm vị
