Rượu vang Sena là một biểu tượng của ngành công nghiệp rượu Chile, được sản xuất bởi một liên doanh giữa các nhà sản xuất rượu nổi tiếng từ Chile và Pháp. Đây là một dòng rượu cao cấp, được làm từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Carmenere và Merlot, thể hiện sự cân bằng và sự phức tạp trong hương vị, cùng với một cấu trúc tannin tốt và hậu vị dài.
Nhà máy rượu Vina Sena
Nhà máy rượu Vina Sena ra đời từ năm 1995, đó là một biểu tượng của ngành công nghiệp rượu vang Chile với danh tiếng “dấu hiệu đặc biệt”. Nơi đây sản xuất các loại rượu vang độc đáo, đánh dấu sự kết hợp giữa kinh nghiệm lâu dài và sự đổi mới trong ngành.
Vào năm 1990, trong chuyến thăm đầu tiên tới Chile, Robert Mondavi đã nhận ra tiềm năng lớn của vùng đất này trong việc sản xuất rượu vang chất lượng. Trong cuộc gặp gỡ này, ông đã kết nối với Eduardo Chadwick, người sáng lập nhà máy rượu vang “Vina Errazuriz” vào năm 1870, với hơn một thế kỷ kinh nghiệm sản xuất rượu vang Chile cao cấp. Cả hai chia sẻ đam mê với nghệ thuật làm rượu và tôn trọng triết lý sản xuất rượu vang tốt nhất. Kết hợp sức mạnh, họ thành lập một mối quan hệ đối tác, đem lại cho thế giới những loại rượu vang cao cấp được biết đến dưới tên gọi “Sena”.
Vườn nho của Vina Sena có diện tích rộng lớn, lên đến 350 hecta, nằm tại thung lũng Aconcagua, cách Thái Bình Dương 41 km. Các cụm nho được trồng trên những ngọn đồi phía đông bắc, ở độ cao từ 290 đến 500 mét, trên một loại đất có khả năng thoát nước tốt, bao gồm sỏi, đá và đất sét.
Quy trình sản suất Sena
Quy trình bắt đầu với việc thu hoạch nho. Đây là bước quan trọng nhất, vì chất lượng của nho sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rượu vang cuối cùng. Nho được lấy bỏ hạt và nén để chiết rượu. Rượu nho được lên men trong thùng gỗ sồi hoặc thép không gỉ. Quá trình lên men này kéo dài một thời gian để đảm bảo hương vị và mùi thơm phát triển đầy đủ.
Sau khi lên men, rượu được chuyển sang thùng gỗ sồi Pháp để ủ. Quá trình ủ này có thể kéo dài từ vài tháng đến một vài năm tùy thuộc vào loại rượu vang và phong cách của nhà sản xuất. Sau khi ủ đủ thời gian, rượu từ các thùng gỗ khác nhau được phối trộn lại với nhau để tạo ra hương vị và đặc tính cuối cùng của rượu vang Sena. Trước khi đóng chai, rượu vang được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Các chuyên gia thường thực hiện các thử nghiệm hương vị và mùi thơm để đảm bảo rằng rượu đáp ứng được tiêu chuẩn của Sena.
Sau khi kiểm tra chất lượng, rượu vang Sena được đóng chai và niêm phong. Chai thường được đánh dấu với nhãn và thông tin về năm sản xuất và loại nho. Rượu vang được lưu trữ trong chai tại các điều kiện lý tưởng để cho giai đoạn lão hóa tiếp tục phát triển thêm các hương vị phức tạp và tinh tế. Cuối cùng, sau một thời gian lão hóa đủ, rượu vang Sena được mở ra và thưởng thức, tạo ra trải nghiệm về hương vị tuyệt vời của một loại rượu vang cao cấp từ Chile.
Thưởng thức Rượu Vang Sena
Một màu đỏ ruby sâu sắc, thể hiện sự đậm đà và quyến rũ của loại nho được sử dụng trong quá trình sản xuất. Rượu vang Sena thường mang đến một hương vị phức hợp và đa chiều, với các tầng hương của quả mâm xôi đen, quả cherry, húng quế, tiêu đen, và một chút hương cỏ khô. Hương vị này thường được cân bằng tốt với sự tươi mới và mềm mại, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức sâu sắc và tinh tế.
Rượu vang Sena thường được kết hợp với các món thịt đỏ cao cấp như thịt bò nướng, thịt cừu nướng hoặc thịt heo quay. Nó cũng đi kèm tốt với các loại phô mai đậm đà như Parmesan hoặc Gouda. Đảm bảo rằng rượu vang Sena được phục vụ ở nhiệt độ phù hợp (khoảng 16-18 độ C) để tối ưu hóa hương vị và trải nghiệm thưởng thức. Sử dụng ly rượu vang có độ cao để tôn lên vẻ đẹp và sự sang trọng của loại rượu này
