Rượu vang Mottura Rosone được lên men từ giống nho Negroamaro, sau quá trình lên men rượu được ủ từ 8-10 tháng trong thùng gỗ sồi, giúp phát triển hương vị phức hợp của vani và gỗ, đồng thời tạo nên một cấu trúc cân bằng.
Đôi nét về rượu vang Mottura Rosone Negroamaro
Rượu được làm từ 100% giống nho Negroamaro, một giống nho bản địa nổi tiếng của vùng Puglia, miền Nam Ý. Nho được trồng theo phương pháp cổ xưa “bush-trained” (goccia), cho năng suất thấp nhưng nho có độ cô đặc và phức hợp hương vị cao. Sau quá trình lên men, rượu được ủ 8-10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, sau đó tiếp tục nghỉ 2-3 tháng trong chai trước khi bán ra thị trường.
Thưởng thức rượu vang Mottura Rosone Negroamaro
Màu sắc: Đỏ ruby đậm với ánh tím hồng lựu.
Hương thơm: Phức hợp và đa chiều, với các lớp hương chính gồm: Mâm xôi, anh đào, việt quất, mận, dâu tây, mứt trái cây, vani, đinh hương, thuốc lá, gỗ sồi, gia vị, da thuộc, thảo mộc.
Vị (Vòm miệng): Đầy đặn, đậm đà, mượt mà và cân bằng. Tanin mềm mại, hậu vị kéo dài và dai dẳng. Rượu có vị chua nhẹ nhưng hài hòa.
Rượu vang Mottura Rosone Negroamaro rất phù hợp để kết hợp với các món ăn:
- Thịt đỏ nướng (bò, cừu).
- Các món hầm, món hầm thịt.
- Món pasta với sốt đậm đà (như sốt Bolognese).
- Phô mai trưởng thành (Gorgonzola, Pecorino, Parmesan).
