Rượu vang Escol Montepulciano D’Abruzzo Riserva, một tác phẩm nghệ thuật của nền ẩm thực Italy, mang trong mình hương vị độc đáo và lịch lãm của loại nho Montepulciano d’Abruzzo DOCG được trồng tại vùng Colline Teramane.
Mục lục
Nhà làm rượu San Lorenzo Vini
San Lorenzo Vini có lịch sử lâu đời và một môi trường địa lý độc đáo ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm rượu vang.
Lịch sử: San Lorenzo Vini bắt đầu hoạt động từ năm 1890, tức là đã có hơn một thế kỷ kinh nghiệm trong sản xuất rượu vang. Điều này đã giúp cho họ có sự am hiểu sâu rộng về nghệ thuật làm rượu.
Địa lý độc đáo: Vườn nho của San Lorenzo Vini nằm cách Gran Sasso – ngọn núi cao nhất của Bán đảo Apennine – chỉ 20 km và cách bờ biển cũng 20 km. Sự kết hợp giữa vùng núi và biển mang lại một môi trường địa lý độc đáo cho vườn nho. Sự tương phản nhiệt độ giữa ngày và đêm cùng với gió biển đã ảnh hưởng tích cực đến sự phát triển của nho và chất lượng của trái nho.
Thổ nhưỡng đất: có cấu trúc lớp đất sét-đá vôi và được tưới dồi dào bởi các suối ngầm và suối từ núi. Điều này cung cấp cho nho những dưỡng chất và đặc tính độc đáo từ đất, tạo nên một sự đa dạng và sâu sắc trong hương vị của rượu vang.
Rượu vang Escol Montepulciano D’Abruzzo Riserva
Rượu vang Escol Montepulciano D’Abruzzo Riserva được làm từ nho Montepulciano trồng ở vùng Colline Teramane. Các vườn nho trồng trên đất sét vôi, mật độ trồng 5.000 cây/ha, nằm ở độ cao 250-300 mét so với mực nước biển.
Nho được thu hoạch hoàn toàn thủ công vào tháng 10 sau đó được nghiền nát cẩn thận và mang đi ngâm cùng vỏ trong 20-35 ngày. Quá trình lên men rượu diễn ra trong các thùng thép ở nhiệt độ 30°C. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 36 tháng. Sau khi đóng chai, rượu tiếp tục được ổn định 12 tháng trong chai trước khi mang ra thị trường. Như vậy để tạo ra một chai rượu vang Escol hảo hạng thì nhà sản xuất phải mất ít nhất 4 năm. Khả năng lưu trữ của rượu vang là 8-10 năm.
Rượu Vang Escol Montepulciano D’abruzzo Được Ủ 36 Tháng Trong Thùng Gỗ Sồi Pháp
Thưởng thức rượu vang Escol Montepulciano D’Abruzzo
Màu sắc: Rượu có màu đỏ lựu thanh lịch.
Hương thơm: Hương thơm của rượu là một bảng màu rộng gồm các nốt hương trái cây đỏ chín mọng, như mận, dâu đen, anh đào,… Được bao bọc bởi các sắc thái tinh tế của sô cô la, gia vị, thảo mộc, hương vani và gỗ sồi.
Hương vị: Rượu thể hiện hương vị đậm đà, với vị chát nhẹ, tannin cân bằng, hậu vị kéo dài.
Kết hợp món ăn: có thể kết hợp với các món ăn thịt đỏ, thịt nướng, thịt xông khói hoặc phô mai,…
Phục vụ: Rượu có thể được phục vụ ở nhiệt độ từ 16-18 độ C.
