Rượu vang Corte Figaretto Merlot được lên men từ giống nho Merlot. Sau quá trình lên men rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và được ổn định 3 tháng trong chai trước khi đưa ra thị trường.
Thu hoạch và sấy khô nho: Nho Merlot được thu hoạch bằng tay vào khoảng giữa đến cuối tháng 9. Sau khi thu hoạch, nho được phơi khoảng 20 ngày để làm giảm 30% khối lượng, giúp tăng nồng độ đường và tập trung hương vị.
Lên men: Nho được ép nhẹ và chuyển vào bồn thép 50 hl, quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát khoảng 28°C. Trong quá trình này, nhà sản xuất sử dụng các kỹ thuật “đảo men” (pigeage hoặc remontage) và “delestage” đều đặn để chiết xuất màu, tannin và hương vị từ vỏ nho.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp trong 12 tháng để phát triển hương vị và cấu trúc.
Lão hóa và hoàn thiện: Sau khi ủ trong thùng gỗ, rượu được đóng chai và tiếp tục lão hóa thêm 3 tháng trong chai. Quá trình này giúp rượu đạt được sự cân bằng tối ưu trước khi đưa ra thị trường.
Rượu vang Corte Figaretto Merlot
Thưởng thức Corte Figaretto Merlot
Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm với ánh tím sâu.
Hương thơm: Nổi bật với hương trái cây đỏ chín mọng như mâm xôi, dâu đen, và lựu. Bạn cũng sẽ cảm nhận được các nốt hương phức hợp của thảo mộc, thuốc lá, và da thuộc.
Vị giác: Đây là một loại rượu vang khô với cấu trúc mềm mại, tannin tròn trịa. Hậu vị kéo dài, để lại hương vị của gia vị và lá rừng.
Kết hợp món ăn: Rượu rất hợp với các món thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu, thịt nai, và phô mai chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với các món vịt và gia cầm nướng nhẹ.
Nhiệt độ thưởng thức: Nhiệt độ lý tưởng để thưởng thức là từ 16–18 °C, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị, màu sắc và mùi thơm của rượu.
