Rượu vang Conte Vittorio Appassimento Primitivo được lên men từ 100% nho Primitivo, sau quá trình lên men rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, giúp phát triển hương thơm phức hợp của vani, gia vị, và tạo ra cấu trúc cân bằng, hài hòa hơn.
Quy trình sản xuất vang Ý Conte Vittorio Appassimento Primitivo
Thu hoạch và tuyển chọn nho:
Giống nho: 100% Primitivo, được trồng tại vùng Puglia, miền Nam nước Ý.
Thu hoạch: Nho được thu hoạch thủ công một cách cẩn thận từ những vườn nho đã được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Tuyển chọn: Chỉ những trái nho chín mọng, đạt chất lượng cao nhất mới được lựa chọn để đảm bảo hương vị và độ cô đặc tối ưu.
Phơi khô nho (Kỹ thuật Appassimento):
Quy trình: Nho sau khi thu hoạch sẽ được phơi trên các tấm thảm cói, đặt trong nhà kho thoáng mát và khô ráo.
Thời gian: Quá trình phơi khô kéo dài khoảng 2 tháng.
Mục đích: Kỹ thuật này giúp nước trong trái nho bay hơi tự nhiên, làm cô đặc nồng độ đường, axit và các hợp chất hương vị. Kết quả là nho khô lại, nhưng hương vị và độ ngọt tăng lên đáng kể, tạo tiền đề cho một loại rượu vang có hương vị đậm đà và phức hợp.
Lên men: Sau khi phơi khô, nho được ép và tiến hành quá trình lên men. Vì nho đã được cô đặc đường, quá trình lên men có thể chậm hơn và tạo ra một loại rượu có nồng độ cồn cao hơn so với các loại rượu vang thông thường.
Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi 12 tháng, giúp rượu phát triển thêm hương thơm phức hợp của vani, gia vị, và tạo ra cấu trúc cân bằng, hài hòa hơn.
Đóng chai và lão hóa (Aging): Sau khi ủ đủ thời gian, rượu được đóng chai và tiếp tục được lão hóa thêm một thời gian để đạt được hương vị hoàn hảo nhất trước khi đưa ra thị trường.
Quy trình sản xuất Conte Vittorio Appassimento Primitivo
Nhờ quy trình tỉ mỉ và đặc biệt này, Conte Vittorio Appassimento Primitivo sở hữu những đặc trưng riêng biệt về hương vị đậm đà, cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài, mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho người yêu vang.
Trải nghiệm Conte Vittorio Appassimento Primitivo
Hương vị: Rượu có màu đỏ ruby đậm, tỏa ra hương thơm nồng nàn của các loại trái cây chín mọng như mận, mâm xôi và việt quất. Bạn cũng sẽ cảm nhận được các nốt hương ấm áp của gia vị như tiêu đen, quế, đinh hương, cùng với chút hương gỗ sồi và vani tinh tế.
Cấu trúc: Rượu sở hữu hương vị đầy đặn, mạnh mẽ với cấu trúc tannin chắc chắn nhưng rất mềm mại. Vị ngọt đậm đà từ trái cây chín mọng được cân bằng hoàn hảo với độ chua và vị chát, tạo nên một hậu vị kéo dài và phức hợp.
Thực phẩm kết hợp: Với hương vị đậm đà và cấu trúc cân bằng, Conte Vittorio Appassimento Primitivo rất thích hợp để dùng kèm các món ăn từ thịt đỏ, thịt nướng, phô mai lâu năm, hoặc các món pasta sốt đậm.
