Rượu Vang Consero Appassimento Primitivo Salento là một sản phẩm độc đáo từ vùng Salento của Puglia, Italia, nổi bật với phương pháp appassimento, khiến cho nho Primitivo được phơi khô tự nhiên trước khi lên men.
Giới thiệu về phương pháp Appassimento
Phương pháp Appassimento là một kỹ thuật truyền thống trong sản xuất rượu vang Ý, được sử dụng chủ yếu ở vùng Valpolicella của vùng Veneto. Tuy nhiên, phương pháp này cũng đã được áp dụng ở các vùng khác của Ý và thế giới. “Appassimento” có nghĩa là “làm khô” trong tiếng Ý, và phương pháp này liên quan đến việc phơi nho cho khô hạn, giúp chúng mất nước và tăng cường hương vị đặc trưng của rượu vang.
Quá trình Appassimento bắt đầu sau khi nho được thu hoạch, khi chúng được phơi nắng hoặc treo trong các phòng khô. Quá trình này kéo dài từ một vài tuần đến một vài tháng, tùy thuộc vào mục đích cụ thể của nhà làm rượu và điều kiện thời tiết. Trong thời gian này, nho mất nước và trở nên nhỏ gọn, nhưng các thành phần khác như đường và chất rắn vẫn được giữ lại, tạo nên hương vị đặc trưng và phức tạp cho rượu vang.
Sau khi nho đã được appassimento đủ, chúng được chưng cất để sản xuất rượu vang. Trong vùng Valpolicella, các chai rượu vang được sản xuất từ nho đã qua appassiment có nhãn gọi là Amarone hoặc Recioto, hai loại rượu vang nổi tiếng với hương vị đậm đà và độ phong phú. Đối với những loại rượu vang khác, phương pháp appassimento có thể được sử dụng để tăng cường cấu trúc và hương vị của rượu vang.
Rượu Vang Consero Appassimento Primitivo Salento
Rượu Vang 12 E Mezzo Primitivo Organic là một biểu tượng của sự tự nhiên và sự chân thành đến từ vùng đất Puglia, miền nam Italia. Được sản xuất từ giống nho Primitivo, loại nho được trồng theo phương pháp hữu cơ, 12 E Mezzo Primitivo Organic là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng và bền vững.
Chai rượu này phô diễn một màu đỏ ruby sâu thẳm, phản ánh sự đậm đà và quyến rũ. Hương thơm của nó là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương trái cây chín mọng như quả mâm xôi và anh đào, cùng với một chút hương vị của gia vị như hạt tiêu đen và vani. Vị của rượu phong phú và cân bằng, với tannin mềm mại và một chút vị cay nhẹ, mang lại trải nghiệm thưởng thức sâu sắc và độc đáo. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị độc đáo của giống nho Primitivo và sự chăm sóc kỹ lưỡng từ quá trình làm rượu hữu cơ.
Rượu Vang 12 E Mezzo Primitivo Organic là lựa chọn hoàn hảo cho những người ưa chuộng phong cách sống bền vững và yêu thích văn hóa ẩm thực Ý. Phối hợp tuyệt vời với các món thịt nướng, pho mát và các món pasta truyền thống. Để thưởng thức hương vị tuyệt vời nhất, hãy phục vụ ở nhiệt độ phòng, khoảng 16-18 độ C.
