Clos Lunelles là một chai vang cao cấp của nhà sản xuất Vignobles Perse, người cũng sở hữu những lâu đài sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Saint Emilion như: Chateau Pavie, Chateau Pavie-Decesse. Rượu được tạo ra từ 80% Merlot, 10% Cabernet Fran và 10% Cabernet Sauvignon tọa lạc trên cao nguyên Sainte‑Colombe, cao điểm của vùng Castillon‑Côtes de Bordeaux
Clos Lunelles là một điền trang sản xuất rượu vang tọa lạc tại Castillon-Côtes de Bordeaux, Pháp. Nơi đây được vợ chồng Gérard và Chantal Perse mua lại vào năm 2001, và trước đó nơi đây được biết đến với tên gọi Château Lapeyronie. Gérard Perse đã có một quyết định đúng đắn khi đặt cược vào chất lượng đất đai tại đây, một yếu tố trước đó đã bị bỏ qua. Vào thời điểm mua lại Clos Lunelles, ông đã sở hữu nhiều điền trang danh tiếng khác như Château Pavie, Château Pavie Decesse, Château Monbousquet và Château Bellevue-Mondotte. Việc bổ sung Clos Lunelles đã giúp củng cố danh tiếng của Gérard Perse và biến điền trang này thành một chuẩn mực đáng kể trong khu vực Castillon-Côtes de Bordeaux.
Các vườn nho của Clos Lunelles có tổng diện tích 8,5 hecta, được trồng trên nền đất sét và đá vôi, những loại đất lý tưởng cho việc trồng nho. Cơ cấu giống nho bao gồm 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon và 10% Cabernet Franc với tuổi đời trung bình của các cây nho là 45 năm. Sản lượng dao động hàng năm khoảng 1.800 thùng (tương đương với khoảng 21.600 chai) với mật độ trồng khoảng 5.500 cây/ha điều này góp phần tạo nên độ phức tạp và chiều sâu đặc trưng cho các loại rượu vang của Clos Lunelles.
Quy trình làm vang Clos Lunelles
Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, sau đó tuyển chọn cẩn thận để đảm bảo chỉ những chùm nho chất lượng nhất mới được đưa về nhà máy để ép. Giai đoạn lên men rượu diễn ra tự nhiên trong các bồn xi măng có kiểm soát nhiệt độ, kéo dài khoảng 5 tuần, cho phép chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hương vị từ vỏ nho.
Sau đó, rượu tiến hành lên men malolactic trong thùng gỗ sồi, góp phần làm mềm cấu trúc và tăng độ tròn đầy cho rượu. Rượu tiếp tục được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới 100% trong thời gian từ 18 đến 24 tháng. Trong suốt quá trình ủ, rượu được lọc mỗi 3 tháng một lần. Cuối cùng, quá trình phối trộn được thực hiện ngay trước khi đóng chai. Rượu không qua lọc hay làm trong nhằm giữ trọn vẹn đặc tính tự nhiên và độ đậm đà vốn có của từng niên vụ.
Vang Pháp Clos Lunelles
Điều thú vị là Clos Lunelles có mối liên hệ mật thiết với Château Pavie nổi tiếng – được ví như “người anh cả” của nó. Các vườn nho của cả hai điền trang chỉ cách nhau 5 km và cả hai đều thuộc sở hữu của Gérard Perse. Mối liên kết này ngầm cho thấy sự ảnh hưởng và tiêu chuẩn chất lượng cao mà Clos Lunelles thừa hưởng từ người hàng xóm danh tiếng của mình.
Robert Parker Wine Advocate – 90 điểm niên vụ 2012
Jancis Robinson – 16.5/20 niên vụ 2012
Hương vị vang Pháp Clos Lunelles 2012
Clos Lunelles 2012 là một trong những niên vụ xuất sắc nhất gia đình Gérard Perse. Một trong những chuyên gia rượu Robert Parker chấm 90 điểm cho niên vụ 2012 của Clos Lunelles trong báo cáo Wine Advocate tháng 4/2015.
Màu sắc: Rượu Clos Lunelles có màu tím đậm, cô đặc, thể hiện sự mạnh mẽ và tập trung.
Hương thơm: Hương thơm của rượu rất phức hợp, nổi bật với các tông màu của trái cây đen tươi, hơi chưa chín, kết hợp tinh tế với các nốt hương của gia vị và cam thảo. Ngoài ra, còn có những gợi ý mạnh mẽ hơn của sô cô la và khói, tạo nên một tổng thể đầy lôi cuốn.
Nếm: Hương vị của rượu mang đến một sự tấn công tươi mới, sống động. Khi còn trẻ, chất tannin của rượu mịn nhưng hơi có góc cạnh, tuy nhiên, chúng sẽ trở nên tròn trịa và mượt mà hơn theo thời gian. Hậu vị của rượu tươi mát, phóng khoáng và hơi ấm áp, để lại ấn tượng khó phai.
Thưởng thức: Rượu Clos Lunelles rất phù hợp để kết hợp với các món thịt béo và đậm đà, cũng như các loại pho mát trưởng thành. Sự đậm đà của rượu sẽ cân bằng hoàn hảo với hương vị phong phú của món ăn, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
