Rượu vang Chateau Olivier là một dòng rượu vang nổi tiếng từ tiểu vùng Pessac-Léognan thuộc Bordeaux của Pháp, với lịch sử lâu đời và chất lượng vượt trội. Dòng vang đỏ của Chateau Olivier được làm từ đạt cấp độ Grand Cru Classe của vùng Graves.
Nguồn gốc của Chateau Olivier bắt nguồn từ thời trung cổ, từ thế kỷ 11 đến thể kỷ 14 nơi đây là chỗ nghĩ chân của “Hoàng tử đen Edward xứ Woodstock”, con trai của vua Edward III mỗi khi đi săn bắn.
Vào thế kỷ thứ 16, Arthus d’Olivey một lãnh chúa của Leognan đã cho xây dựng một tòa lâu đài phòng thủ xung quanh là các hào nước và nó vẫn tồn tại hùng vĩ cho đến ngày nay. Ông đã lấy tên mình đặt cho tòa lâu đài này, từ đó mới có tên Chateau Olivier, ông cũng là người đầu tiên trồng những cây nho ở điền trang danh tiếng này.
Vào cuối thế kỷ 17, sau khi được Jacques Fossier của Lestard, cố vấn của nhà vua mua lại, Château Olivier có diện mạo như hiện tại: những hầm rượu đầu tiên được lắp đặt và một hệ thống thủy lực được lắp đặt xung quanh một đài phun nước tráng lệ nằm ở giữa sân của tòa lâu đài.
Vào năm 1953, khi hệ thống phân loại rượu vang Grand Cru Classe cho các lâu đài ở Graves ra đời. Chateau Olivier vình dự được xếp hạng trong bảng xếp hạng danh giá này, khẳng định chất lượng vượt trội của loại rượu vang được sản xuất nơi đây.
Château Olivier
Đặc điểm rượu vang Chateau Olivier
Rượu vang đỏ Chateau Olivier được làm từ các giống nho Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (48%), và Petit Verdot (2%), tỷ lệ có thể thay đổi nhỏ tùy theo từng niên vụ. Nho được thu hoạch thủ công và chọn lọc, sau đó được lên men và ủ trong các thùng gỗ sồi Pháp (30% là thùng mới) để giữ được tính chất tự nhiên và tinh tế của từng loại rượu vang.
