Chateau Cote de Baleau là một loại rượu vang đỏ cao cấp đạt cấp độ Grand Cru Classe của Pháp, được sản xuất tại vùng Saint-Emilion, thuộc khu vực Bordeaux nổi tiếng. Rượu được pha trộn từ 95% nho Merlot và 5% Cabernet Franc từ những vườn nho có tuổi đời trung bình trên 30 năm.
Tọa lạc tại ngôi làng rượu vang nổi tiếng thế giới Saint-Emilion thuộc vùng Bordeaux của Pháp. Lâu đài Cote de Baleau được thành lập vào năm 1643 bởi gia đình Reiffers từ thời vua Louis XIV. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, đến nay “lâu đài” được sở hữu bởi gia đình Cuvelier. Gia đình Cuvelier sở hữu 2 dòng rượu vang nổi tiếng Clos Fourtet (thuộc hạng cao cấp trong Grand Cru Classe 1855) và Chateau Poujeaux (thuộc phân hạng AOC Moulis en Medoc).
ruou-vang-chateau-cote-de-baleau
Trong quá trình sản xuất, những trái nho chín từ sự chăm sóc và lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được ngâm trong 4 ngày ở 10 độ C. Sau đó nho được lên men trong những thùng thép không rỉ khoảng 30 ngày trong điều kiện được kiểm soát chặt chẽ. Chateau Cote de Baleau được tạo ra từ hỗn hợp 95% Merlot và 5% Cabernet Franc, tỷ lệ có thể thay đổi theo từng niên vụ từ những gốc nho có tuổi đời trung bình là 31 năm. Rượu được ủ 15 tháng trong: 25% là thùng gỗ sồi mới, 50% là thùng gỗ sồi đã qua sử dụng và 25% trong bồn chứa. Sản lượng hàng năm khoảng 70.000chai.
