Rượu vang Chateau Caronne Ste Gemme Haut-Medoc mang lại sự hài hòa tinh tế giữa các tầng hương vị, với tannin mềm mại, mang đến một trải nghiệm phong phú và quyến rũ nhưng không hề nặng nề.
Lịch sử nhà làm rượu Chateau Caronne
Chateau Caronne là một nhà làm rượu vang có lịch sử lâu đời và phong phú. Tên gọi “Caronne” bắt nguồn từ từ “Carona” trong tiếng Gallic, có nghĩa là “nguồn nhỏ”. Lịch sử sản xuất rượu vang tại Chateau Caronne bắt đầu từ năm 1648, khi Denys de Mullet de la Tour St Lambert, chủ sở hữu lúc bấy giờ, ký hợp đồng thuê đất với một nông dân để đổi lấy rượu vang sản xuất tại đây. Vào năm 1900, tài sản này đã được Emile Borie mua lại. Từ năm 1943, Jean Nony-Borie, cháu trai của Emile, đã quản lý nhà làm rượu này. Hiện nay, Chateau Caronne được điều hành bởi Francois Nony, người đang tiếp tục truyền thống làm rượu vang chất lượng cao của gia đình.
Vang Pháp Chateau Caronne Ste Gemme Haut-Medoc
Rượu vang Chateau Caronne Ste Gemme Haut-Medoc được lên men từ những trái nho chín mọng, thu hoạch ở thời điểm hoàn hảo và trải qua quy trình phân loại tỉ mỉ. Sau khi nho được vận chuyển nhẹ nhàng qua băng tải hình nón đến máy hủy cuống, quả nho được nghiền nhẹ và đưa vào bể điều nhiệt. Quá trình ngâm lạnh kết hợp với men chọn lọc giúp rượu vang giữ được toàn bộ hương vị tự nhiên, trong khi quá trình lên men ở nhiệt độ từ 27 đến 29°C đảm bảo sự cân bằng hoàn hảo giữa chất lượng và hương vị.
Sau khi lên men chính, rượu được ngâm thêm từ 2 đến 3 tuần và hoàn thành quá trình lên men malolactic trước khi được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp. Việc thay mới 20% thùng mỗi năm và quá trình nghiền mịn giúp rượu trở nên tinh tế và phong phú về hương vị. Sau 12 tháng ủ trong thùng, rượu được đóng chai và ủ thêm vài tháng trước khi đưa ra thị trường, mang đến một sản phẩm có hương vị phong phú, phức hợp và đầy tinh tế.
