Rượu vang Chateau Carbonnieux Blanc là một chai rượu vang trắng của lâu đài cùng tên nằm ở vùng Pessac-Léognan thuộc Bordeaux của Pháp. Rượu vang trắng của lâu đài đạt cấp độ Grand Cru Classe Graves từ những năm 1953, đến ngày nay rượu vang đỏ và rượu vang trắng, cả hai đều đạt tiêu chuẩn Grands Crus Classés de Graves .
Château Carbonnieux là một trong những điền trang rượu vang lâu đời và lớn nhất vùng Bordeaux. Lịch sử của nó trải dài gần 8 thế kỷ và vườn nho rộng hơn một trăm hecta, thuộc sở hữu của gia đình Perrin qua 4 thế hệ, toàn bộ vườn nho nằm xung quanh lâu đài trên đỉnh một ngọn đồi sỏi tuyệt đẹp. Tất cả các loại rượu vang được sản xuất đều tuân theo AOP Pessac-Léognan.
Năm 1953, 14 lâu đài rượu vang từ vùng Graves được vinh danh với danh hiệu “Grand Crus Classés”, dành cho rượu vang trắng, rượu vang đỏ. Lâu đài Carbonnieux nổi tiếng với hai màu rượu vang của mình đều được vinh danh trong bảng xếp hạng này. Chỉ có 6 lâu đài (Bouscaut, Chevalier, Latour-Martillac, Malartic-Lagravière, Olivier và Carbonnieux) trong số 9000 nhà máy rượu vang từ vùng Bordeaux được phân loại cho cả rượu vang đỏ và rượu vang trắng. 14 “Crus Classés” từ vùng Graves đã thuộc AOP Pessac-Léognan kể từ khi được thành lập vào năm 1987.
Rượu vang Chateau Carbonnieux Blanc
Đặc điểm vang trắng Chateau Carbonnieux Blanc
Rượu được tạo ra từ 68% Sauvignon Blanc và 32% Semillon từ những trái nho được hái bằng tay, trải qua quá trình chọn lọc kép trên cây và trên bàn phân loại, trước khi được ép nhẹ bằng máy ép khí nén và lắng lạnh. Quá trình lên men diễn ra trong thùng gỗ và thùng chứa trong 12 ngày, sau đó rượu được ủ trong thùng gỗ (25% là thùng mới) trong khoảng 10 tháng, kèm theo việc khuấy đều hỗn hợp.
Rượu vang có màu vàng nhạt tuyệt đẹp, gần như trong suốt như pha lê với ánh xanh lục nhẹ. Hương thơm nồng nàn của trái cây gợi nhớ đến chanh dây và anh đào, vị rượu tròn trịa với độ đậm vừa phải nhưng tinh tế. Hậu vị mang chút vị khoáng được tăng cường bởi hương chanh và trái cây nhiệt đới.
Đất sét vôi và sỏi Garonne ở vùng Pessac-Léognan cũng tạo ra cho loại rượu vang trắng Chateau Carbonnieux khô ngon nhất vùng Bordeaux. Khi còn trẻ, rượu vang trắng Carbonnieux có vị tươi mát và tinh khiết tuyệt vời với hương trái cây và hoa nồng nàn. Khi trưởng thành, chúng phát triển thêm hương vị của trái cây khô và kẹo, mở ra nhiều khả năng kết hợp với các món ăn.
