Rượu vang Beaune 1er Cru Clos du Roy là kiệt tác vang đỏ của vùng Beaune, Burgundy Pháp, được làm hoàn toàn từ giống nho Pinot Noir cao quý. Chai vang danh giá này đạt đến đỉnh cao của sự tinh tế nhờ quá trình lão hóa cẩn trọng từ 10 đến 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Đây là đại diện tiêu biểu cho phân hạng Premier Cru, mang đến trải nghiệm hương trái cây cô đọng và hậu vị dài lâu, khẳng định đẳng cấp vang Burgundy đích thực.
Đặc điểm hương vị của Beaune 1er Cru Clos du Roy
Màu sắc: Beaune 1er Cru Clos du Roy nổi bật với màu hồng ngọc (Ruby) sâu, rực rỡ, đôi khi ánh lên sắc gạch (Garnet) nhẹ khi trưởng thành.
Hương thơm: Giai đoạn đầu bùng nổ với các nốt hương trái cây đỏ chín mọng như anh đào đen và mâm xôi. Khi rượu mở ra, xuất hiện các lớp hương phức hợp của hoa hồng khô, rau mùi tây, và hương thuốc lá tinh tế dấu hiệu của quá trình lão hóa chuyên nghiệp.
Cấu trúc: Cấu trúc Vừa phải, với sự cân bằng tuyệt đối. Độ Acid (Acidity) sống động, tươi mát, đóng vai trò như xương sống của rượu.
Vị rượu: Tannin mềm mại, mượt mà như nhung. Hậu vị dài lâu, lưu lại dư vị khoáng chất và một chút hương Cacao/Mocha nhẹ nhàng do ảnh hưởng của gỗ sồi.
Nghệ thuật lão hóa và sự kết hợp của gỗ sồi Pháp
Quá trình làm vang tuân thủ nghiêm ngặt phong cách truyền thống Burgundy, nhấn mạnh vào sự tinh khiết của trái cây và tôn trọng thổ nhưỡng.
- Lên men: Sau khi thu hoạch thủ công, nho được lên men cẩn thận (bao gồm cả lên men malolactic) để giảm độ chua gắt, mang lại cảm giác mềm mại hơn trên vòm miệng.
- Lão hóa: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 10 đến 12 tháng. Tỷ lệ 35% thùng gỗ sồi mới. Tỷ lệ này là lý tưởng để thêm vào sự phức hợp, cấu trúc tannin mượt mà và các nốt hương vani/khói tinh tế, mà không làm lấn át đi hương trái cây tự nhiên của Pinot Noir.
Kết hợp ẩm thực
Vị vang Burgundy cao cấp này là “người bạn” hoàn hảo cho các món ăn cổ điển Pháp:
- Thịt đỏ tinh tế: Thịt bò Wellington hoặc Thịt vịt quay (Duck Confit).
- Món hầm truyền thống: Bò hầm rượu vang (Boeuf Bourguignon).
- Phô mai: Các loại phô mai mềm, có lớp vỏ trắng (Bloomy Rind) như Camembert hoặc Brie.
