1865 Cabernet Sauvignon được sản xuất từ những trái nho Cabernet Sauvignon tốt nhất, trồng ở Thung lũng Maipo – trái tim của rượu vang Chile. Nơi đây có khí hậu Địa Trung Hải với sự dao động nhiệt độ ban ngày lớn, lên tới 20 độ C và lượng mưa hàng năm ít, khoảng 330 mm. Đất trồng nho mỏng, phù sa, thoát nước tốt, và nho được canh tác bằng cách tưới nhỏ giọt. Những trái nho chín được thu hoạch bằng tay vào tuần cuối tháng Tư, sau đó làm lạnh trong 5 ngày. Quá trình lên men và chín với vỏ nho kéo dài từ 25-30 ngày, ở nhiệt độ được kiểm soát từ 28-29 độ C. Rượu sau đó được ủ trong một năm trong thùng gỗ sồi, với 95% gỗ sồi Pháp và 5% từ Mỹ, một nửa thùng là mới và một nửa hàng năm.
1865 Cabernet Sauvignon có màu đỏ tím đậm và hương thơm mạnh mẽ, thanh lịch của trái cây chín đỏ như mận, anh đào, quả việt quất. Hương vị của rượu đậm đà, thanh thoát, kết hợp giữa vị chát, chua và gỗ sồi đặc trưng, cùng hương ngọt ngào của sô cô la, cafe, moca và gỗ tuyết tùng. Rượu thích hợp kết hợp với các món thịt đỏ như thịt bò, thịt dê, thịt cừu và các loại phô mai. Để thưởng thức ngon hơn, nên để lạnh rượu ở nhiệt độ 15 – 18 độ C. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để nâng tầm bữa tiệc và các dịp đặc biệt.
