Tennessee Whisky, một biểu tượng của văn hóa Mỹ, không chỉ nổi tiếng với hương vị đậm đà và đặc trưng mà còn với quy trình sản xuất độc đáo. Vậy rượu Tennessee Whisky là gì và điều gì đã làm nên sự khác biệt của nó? Hãy cùng Vang Chất khám phá qua bài viết này nhé.
Tìm hiểu rượu Tennessee Whisky là gì?
Whisky Tennessee là một loại rượu whisky Straight được sản xuất tại bang Tennessee, Hoa Kỳ. Mặc dù về mặt pháp lý, nó có thể được coi là rượu whisky Bourbon theo một số hiệp định thương mại quốc tế, nhưng phần lớn các nhà sản xuất whisky Tennessee hiện nay không chấp nhận gọi sản phẩm của họ là “Bourbon” và cũng không gắn nhãn như vậy trên bất kỳ sản phẩm, chai hay tài liệu quảng cáo nào. Tất cả các nhà sản xuất whisky Tennessee hiện tại đều phải tuân theo quy định của bang Tennessee, yêu cầu sản xuất rượu whisky của họ ngay tại Tennessee, ngoại trừ Benjamin Prichard’s – sử dụng bước lọc đặc biệt được gọi là Quy trình Lincoln County trước khi ủ rượu whisky.
Lịch sử rượu Tennessee Whisky
Sản xuất rượu whisky ở Tennessee khởi đầu từ những người Scotland-Ireland di cư từ Pennsylvania và Virginia. Tổng thống Andrew Jackson đã từng phục vụ rượu whisky Tennessee tại Nhà Trắng, và phong tục này được tiếp tục bởi James Polk. Việc lọc rượu whisky qua than củi được Alfred Eaton áp dụng sớm nhất vào năm 1825 tại Tullahoma, mặc dù quy trình này có thể đã xuất hiện sớm hơn ngoài Tennessee. Thương hiệu Jack Daniel’s ra đời vào năm 1875. Cuối thế kỷ 19, bang Tennessee có hơn 700 nhà máy chưng cất được cấp phép.
Năm 1910, lệnh cấm bán và sản xuất rượu trên toàn bang có hiệu lực, làm tê liệt ngành công nghiệp này. Đến năm 1933, lệnh cấm được bãi bỏ, Jack Daniel’s chuyển hoạt động trở lại Lynchburg sau khi các nỗ lực sản xuất tại Missouri và Alabama không thành công, và trở thành nhà máy chưng cất đầu tiên mở cửa sau Lệnh cấm. Nhà máy chưng cất tiếp theo được cấp phép trong bang là George Dickel vào năm 1958, dưới dạng một thương hiệu được hồi sinh.
Rượu Tennessee whisky được ủ như thế nào?
Yêu cầu về thời gian ủ không được quy định cụ thể cho rượu whisky Tennessee. Tuy nhiên, để tạo ra một loại rượu whisky mượt mà và dễ uống, cần có đủ thời gian trong thùng gỗ sồi để làm tròn vị rượu và mang lại hương vị ngọt ngào, đậm đà. Thông thường, hầu hết các nhà sản xuất rượu whisky Tennessee ủ rượu trong khoảng bốn năm. Ví dụ, Jack Daniel’s Old No. 7 thường được ủ trong thùng gỗ sồi suốt bốn năm trước khi phát hành.
Đạo luật Bottled in Bond Act năm 1897 là luật Liên bang Hoa Kỳ đưa ra các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng trong sản xuất rượu whisky. Luật này được thiết lập vào thời điểm ngành sản xuất rượu whisky gặp nhiều vấn đề về chất lượng. Đạo luật quy định rằng rượu whisky được dán nhãn Bottled in Bond phải được sản xuất bởi một nhà máy chưng cất duy nhất trong một mùa chưng cất duy nhất (từ tháng 1 đến tháng 6 hoặc từ tháng 7 đến tháng 12), và phải được ủ trong kho ngoại quan của Chính phủ Hoa Kỳ trong bốn năm trước khi đóng chai ở mức chính xác 100 proof hoặc 50% abv.
Khí hậu ở Tennessee, với mùa đông ôn hòa và mùa hè nóng ẩm, giúp quá trình ủ rượu diễn ra nhanh hơn so với những vùng có khí hậu mát mẻ hơn như Scotland hoặc Nhật Bản.
Xem thêm: Tại sao rượu vang vùng Burgundy của Pháp lại đắt đỏ?
Tôi là Hoán Trần, hiện là CEO/Founder Vang Chất, đã có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang, rượu mạnh. Với niềm đam mê và những kiến thức sâu sắc về rượu vang, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ sẽ mang mang lại những giá trị hữu ích khơi dậy niềm đam mê của độc giả với rượu vang. Hãy đồng hành cùng tôi, để cùng khám phá thế giới phong phú và thú vị cua rượu vang, nơi mà mỗi chai rượu đều kể ra một câu chuyện và không ngừng mở ra những trải nghiệm mới cho người thưởng thức.
