Rượu vang Vientu Appassimento Pajaru là đại diện tiêu biểu cho phong cách vang đậm đà, giàu cảm xúc của vùng Puglia, nơi thiên nhiên Địa Trung Hải tạo nên điều kiện lý tưởng cho những chai vang mang chiều sâu và cá tính mạnh mẽ. Được tạo nên từ sự phối trộn tinh tế của Primitivo, Negroamaro và Nero di Troia, Vientu không chỉ phản ánh đặc trưng giống nho mà còn truyền tải trọn vẹn tinh thần của vùng đất nằm giữa ba mặt biển..
Tìm hiểu về thương hiệu Tenuta del Pajaru
Tenuta del Pajaru là đại diện tiêu biểu cho tinh thần làm rượu vang hiện đại của miền Nam nước Ý, nơi truyền thống và đổi mới cùng song hành. Tọa lạc tại vùng Puglia, thương hiệu sở hữu những vườn nho nằm trên nền đất đỏ giàu sắt, được nuôi dưỡng bởi ánh nắng Địa Trung Hải và làn gió mặn từ biển Adriatic. Điều kiện tự nhiên khắc nghiệt nhưng hào phóng ấy đã tạo nên nguồn nho có nồng độ cao, hương vị đậm đà và cấu trúc mạnh mẽ nền tảng cho các dòng rượu vang Ý cao cấp mang dấu ấn riêng của Tenuta del Pajaru.
Triết lý sản xuất của thương hiệu tập trung vào việc tôn trọng nhịp điệu tự nhiên của vườn nho, hạn chế can thiệp hóa học và ưu tiên thu hoạch thủ công để bảo toàn chất lượng trái nho. Trong hầm rượu, từng công đoạn lên men và ủ vang được kiểm soát chặt chẽ nhằm giữ trọn hương thơm nguyên bản, đồng thời phát triển chiều sâu và độ phức hợp cho rượu. Nhờ sự cân bằng giữa kỹ thuật hiện đại và kinh nghiệm lâu đời, Tenuta del Pajaru đã khẳng định vị thế của mình trên thị trường quốc tế, trở thành lựa chọn đáng tin cậy cho những ai tìm kiếm rượu vang Puglia chất lượng, đậm bản sắc Ý
Quy trình ngâm ủ
Nho dùng cho rượu vang Vientu được thu hoạch trong khoảng từ đầu tháng 9 đến những ngày đầu tháng 10, thời điểm nho đạt độ chín hoàn hảo. Sau thu hoạch, nho được xử lý theo phương pháp Appassimento, giúp tăng nồng độ hương vị và độ đậm của rượu.
Quá trình ngâm vỏ kéo dài 25 ngày cho phép chiết xuất tối đa màu sắc và tannin, tiếp theo là giai đoạn lên men trong thùng thép không gỉ nhằm bảo toàn sự tinh khiết của trái cây. Rượu được ủ 4 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Slavonia đã qua sử dụng, sau đó nghỉ thêm 4 tháng trong chai để đạt sự cân bằng và hài hòa trước khi ra thị trường.
Trải nghiệm hương vị đặc trưng
Màu rượu: Đỏ ruby đậm, ánh tím sang trọng
Hương thơm: Trái cây đỏ chín như mâm xôi, mận, điểm xuyết gia vị rang
Vị giác: Tròn đầy, mềm mại nhưng vẫn mạnh mẽ; hậu vị dài với dấu ấn của trái cây khô và thuốc lá, mang lại cảm giác ấm áp và sâu lắng
Cấu trúc cân đối và tannin mượt giúp chai vang này dễ thưởng thức nhưng vẫn đủ chiều sâu cho người yêu vang lâu năm.
Giải thưởng
Niên vụ: 2021
- James Suckling: 90/100
- Luca Maroni: 97/100
