Rượu vang Tenuta Rapitala Alto Reale được lên men từ 100% nho Nero d’Avola, sau quá trình lên men rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, giúp ổn định tannin và polyphenol, mang lại chiều sâu và sự cân bằng cho hương vị.
Quy trình sản xuất rượu vang Tenuta Rapitala Alto Reale
Giống nho: 100% Nero d’Avola, một giống nho đặc trưng của vùng Sicily, Ý.
Phương pháp: Nho được thu hoạch thủ công vào khoảng giữa tháng 9, khi nho đạt độ chín hoàn hảo nhất, đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Làm lạnh và nghiền: Nho được mang về hầm rượu và làm lạnh, sau đó được ngâm lạnh trong 3 ngày để chiết xuất hương thơm và màu sắc tự nhiên.
Lên men: Nước nho được lên men trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ được kiểm soát, khoảng 25∘C, nhằm đảm bảo sự cân bằng giữa cấu trúc và hương vị của rượu. Quá trình lên men này cũng có thể kéo dài khoảng 10 ngày. Sau khi lên men, rượu được ép để tách vỏ nho và chuyển sang giai đoạn ủ.
Ủ thùng gỗ sồi Pháp: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng trong 5 tháng. Mục đích của giai đoạn này là làm dịu tannin (vị chát) và giúp rượu phát triển sự hài hòa trong cấu trúc.
Ủ thùng gỗ sồi lớn: Tiếp theo, rượu được chuyển sang các thùng gỗ sồi lớn hơn, dung tích 50 hl, và ủ thêm 7 tháng. Giai đoạn này giúp ổn định tannin và polyphenol, mang lại chiều sâu và sự cân bằng cho hương vị cuối cùng.
Thưởng thức rượu vang Tenuta Rapitala Alto Reale
Màu sắc: Rượu có màu đỏ ruby đậm, ánh tím quyến rũ và sống động.
Hương thơm: Mùi hương phức hợp, gợi nhớ đến các loại trái cây chín mọng như anh đào đen, mận, dâu tây, và việt quất, xen lẫn là hương gia vị tinh tế, thoảng chút cam, cam thảo, thuốc lá, và gỗ sồi.
Hương vị: Hương vị đậm đà, tròn đầy, cân bằng tuyệt vời giữa vị trái cây ngọt ngào và cấu trúc tannin mượt mà. Rượu có độ chua nhẹ, mang đến cảm giác sảng khoái, dễ uống. Hậu vị kéo dài, đọng lại dư vị của ca cao, tiêu đen và gỗ sồi.
Nhiệt độ phục vụ: Rượu ngon nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ từ 16 – 18°C. Bạn có thể ướp lạnh trong khoảng 20-30 phút trước khi dùng.
Loại ly: Sử dụng ly vang đỏ Bordeaux để tối ưu hóa trải nghiệm. Ly có bầu lớn giúp rượu tiếp xúc với không khí, giải phóng hết hương thơm.
Kết Hợp Món Ăn: Tenuta Rapitalà Alto Reale là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn có hương vị đậm đà. Bạn có thể thử kết hợp với:
- Thịt đỏ: Các món thịt bò, thịt cừu nướng, hay thịt hầm.
- Pasta: Mì Ý sốt cà chua, sốt bò băm (Bolognese).
- Pizza: Các loại pizza có nhiều phô mai và thịt.
- Phô mai: Các loại phô mai cứng và chín như Parmesan, Gouda, Cheddar.
- Các món ăn khác: Thịt vịt quay hoặc các món ăn đậm vị Địa Trung Hải.
