Rượu vang Sua Maesta Primitivo di Manduria – đạt cấp độ DOC, cấp độ cao nhất của rượu vang Ý được lên men từ giống nho Primitivo, thu hoạch từ những cây nho có tuổi đời trung bình hơn 40 năm. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, trước khi được đóng chai và ủ 8 tháng trong chai nhằm ổn định cấu trúc, giúp hương vị trở nên hài hòa, mượt mà và đạt đến điểm cân bằng hoàn hảo.
Quy trình sản xuất vang đỏ Sua Maesta Primitivo di Manduria
Thu hoạch nho:Rượu vang Sua Maestà Primitivo di Manduria DOC được làm từ những trái nho Primitivo hảo hạng, thu hoạch tại các vườn nho nằm giữa khu rừng tự nhiên, nơi những cây nho có tuổi đời trung bình hơn 40 năm. Nhờ sinh trưởng trong điều kiện khắc nghiệt, năng suất nho thấp nhưng chất lượng lại vượt trội. Việc hái nho hoàn toàn thủ công giúp chọn lọc kỹ lưỡng từng chùm nho đạt độ chín hoàn hảo, giữ trọn hàm lượng đường, hương thơm và cấu trúc tự nhiên của trái nho.
Quá trình lên men: Sau khi được sơ chế nhẹ, nho được lên men trong 18 ngày ở nhiệt độ kiểm soát từ 20–25°C. Giai đoạn này giúp chiết xuất tối đa hương vị, màu sắc và tannin, tạo nên nền tảng cho cấu trúc mạnh mẽ và chiều sâu đặc trưng của rượu.
Ủ và hoàn thiện: Khi quá trình lên men kết thúc, rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi, tạo hương vị phức hợp, độ tươi, vị tinh khiết và sự tròn đầy của trái cây. Sau đó, rượu tiếp tục được nghỉ trong chai thêm 8 tháng nhằm ổn định cấu trúc, giúp hương vị trở nên hài hòa, mượt mà và đạt đến điểm cân bằng hoàn hảo trước khi xuất xưởng.
Vang đỏ Sua Maesta Primitivo di Manduria
Trải nghiệm vang Ý Sua Maesta Primitivo di Manduria
Hương thơm: Hòa quyện hương trái cây chín mọng như mận đen, anh đào, mâm xôi cùng vani, cacao, thuốc lá và gỗ sồi, tạo nên cảm giác tinh tế và quyến rũ.
Hương vị: Tròn đầy, ấm áp và cân bằng hoàn hảo, với tannin mềm mượt và hậu vị kéo dài, gợi nhớ đến socola đen, gia vị và trái cây khô.
Kết hợp món ăn: Thịt đỏ nướng, bò sốt tiêu, cừu quay, phô mai lâu năm hoặc mỳ Ý sốt đậm.
