Rượu Vang Pouilly Fuisse là một loại rượu vang trắng nổi tiếng và được tôn trọng từ vùng Maconnais ở Burgundy, Pháp. Nổi bật với sự tinh tế, phức tạp và cấu trúc, Pouilly Fuisse được làm từ 100% nho Chardonnay, giống nho trắng quý giá của vùng Burgundy.
Giới thiệu vùng Bourgone và nhà làm rượu Albert Bichot
Vùng Bourgogne của Pháp, nổi tiếng với hai giống nho chính là Pinot Noir và Chardonnay, là một khu vực độc đáo nơi sự giao thoa giữa khí hậu Địa Trung Hải và lục địa tạo nên điều kiện lý tưởng cho sự sinh trưởng của nho. Thổ nhưỡng đặc trưng của vùng này đã sản sinh ra các loại rượu vang có cá tính độc đáo, phản ánh chất lượng và tinh thần đặc biệt mà chỉ có rượu vang Bourgogne mới mang lại.
Albert Bichot, một nhà sản xuất rượu vang với lịch sử lâu đời, được thành lập từ năm 1214. Vào năm 1350, gia đình Bichot bắt đầu định cư tại vùng Bourgogne, đánh dấu một chương mới cho sự phát triển của họ trong ngành rượu vang. Đến năm 1831, Bernard Bichot chính thức khởi sự kinh doanh rượu vang, mở ra kỷ nguyên mới cho gia đình trong việc tôn vinh và phát huy những đặc trưng nổi bật của rượu vang vùng này. Qua sáu thế hệ, gia đình Bichot đã không ngừng phát triển và đưa tinh thần, bản sắc của mình vào từng chai rượu.
Ngày nay, Albert Bichot được biết đến như một thương hiệu rượu vang hàng đầu toàn cầu, được cả thế giới rượu vang công nhận qua nhiều giải thưởng danh giá và sự yêu mến từ những người yêu rượu khắp nơi.
Phương thức sản xuất Rượu Vang Pouilly Fuisse
Bourgogne Aligote là một tên gọi được sản xuất từ Burgundy, đặc biệt là ở vùng Auxerre, Côte Chalonnaise (vùng Chalon sur Saone), Hautes Cotes de Beaune và Hautes Cotes de Nuits – Bourgogne. Rượu Vang Albert Bichot Pouilly-Fuisse được làm hoàn toàn từ 100% giống nho Chardonnay. Đã tạo nên một loại vang trắng hương vị tươi mát tuyệt vời và nó rất dễ dàng để khiến những tín đồ vang trắng trên thế giới yêu thích.
Những trái nho không chỉ được lựa chọn kỹ càng mà quy trình làm nên rượu càng đặc biệt và nghiêm ngặt hơn. Để có thể tạo nên những chai rượu mang nét đặc trưng độc đáo của Albert Bichot Pouilly-Fuisse. Rượu có quá trình lên men rượu kéo dài từ 5 đến 6 tuần.
Lên men truyền thống trong thùng thép không gỉ, kiểm soát nhiệt độ với lên men malolactic hoàn toàn. Trong quá trình lão hóa, có một chút gỗ sồi Pháp được thêm vào để mang lại cho rượu một sự mộc mạc và pha trộn tốt. Lão hóa 8 đến 10 tháng tuổi trong thùng thép không gỉ.
Thưởng thức rượu Vang Pouilly Fuisse
Màu sắc: Rượu vang Pouilly-Fuisse có màu vàng từ nhạt đến vàng đậm, đôi khi có thể có tông màu xanh lục.
Hương vị: Rượu có hương thơm tươi mới và phức tạp của trái cây như táo, lê, cam và cam quýt, kèm theo ghi chú của hoa trắng và hương thảo. Có thể cảm nhận được một chút hương vị của gỗ sồi từ quá trình ủ. Vị axit cao, tạo ra một hương vị cân bằng và đầy đặn trên đầu lưỡi.
Kết hợp món ăn: Pouilly-Fuissé được kết hợp với các món hải sản như tôm, cua, hoặc cá hồi, cũng như các món salad, phô mai và các món ăn nhẹ khác. Nó cũng đi kèm tốt với các món ăn có vị ngọt như thịt gà và thịt heo.
Phục vụ: Rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ lạnh, khoảng 10-12°C (50-54°F), để tối ưu hóa hương vị và cảm nhận tốt nhất. Phục vụ trong ly rượu trắng sẽ làm nổi bật màu sắc và hương thơm của rượu.
