Rượu vang Chateau Saint Lô Grand Cru Saint Emilion được lên men từ hai giống nho Cabernet Franc và Merlot. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp (đã qua sử dụng 6-8 lần) trong 14 tháng, giúp rượu mang lại hương phức hợp của quả đỏ, mận đen, thảo mộc, điểm nhẹ hương gỗ và thuốc lá.
Đôi nét về nhà sản xuất Château Saint – Lô
Château Saint-Lô là một trong những điền trang danh giá của vùng Saint-Émilion, thuộc Bordeaux, Pháp – nơi được mệnh danh là cái nôi của những chai vang đỏ bậc nhất thế giới. Tọa lạc dưới chân những ngọn đồi trù phú, nhà sản xuất này sở hữu vị thế địa lý đặc biệt cùng bề dày lịch sử lâu đời, mang đậm dấu ấn truyền thống làm rượu của vùng. Qua nhiều thế hệ, Château Saint-Lô vẫn giữ vững triết lý sản xuất dựa trên sự tôn trọng thiên nhiên và thủ công tỉ mỉ, tạo nên những chai vang Grand Cru đậm đà bản sắc, phản ánh trọn vẹn hồn đất Saint-Émilion.
Với 13 hecta vườn nho nằm trên vùng đất sét pha vôi trên nền đá vôi, Château Saint-Lô tận dụng tối đa lợi thế thổ nhưỡng để mang đến những trái nho chất lượng cao, đậm vị và cân bằng hoàn hảo. Nhà sản xuất đặc biệt chú trọng đến yếu tố bền vững, áp dụng phương pháp canh tác thân thiện môi trường, đồng thời duy trì việc thu hoạch thủ công nhằm bảo toàn trọn vẹn hương vị tự nhiên của nho. Chính sự kết hợp giữa truyền thống cổ điển và nghệ thuật hiện đại đã giúp Château Saint-Lô trở thành một trong những biểu tượng đáng tự hào của vùng Saint-Émilion, góp phần khẳng định vị thế của rượu vang Pháp trên bản đồ thế giới.
Quy trình sản xuất vang Pháp Chateau Saint Lô
Château Saint Lô Grand Cru Saint Émilion được lên men từ hai giống nho đặc trưng của vùng Bordeaux: 85% Cabernet Franc và 15% Merlot. Cabernet Franc mang đến cho rượu cấu trúc rắn chắc, vị cay nhẹ, cùng nốt hương thảo mộc thanh tao, trong khi Merlot góp phần làm mềm vị rượu, bổ sung hương trái cây chín mọng và tạo nên sự cân bằng hài hòa trong hậu vị. Sự phối trộn này chính là linh hồn của dòng rượu, đem lại chiều sâu và phong cách đặc trưng của Saint-Émilion.
Sau khi được thu hoạch thủ công ở độ chín hoàn hảo, nho được lên men trong các thùng gỗ sồi trong vòng 6-10 ngày, tùy theo niên vụ và phong cách mong muốn. Quá trình ép nhẹ bằng máy thủy lực truyền thống giúp chiết xuất tinh chất từ vỏ nho mà không làm rượu trở nên gắt. Tiếp đến là lên men malolactic trong thùng thép không gỉ, nhằm giảm vị chua và mang lại cấu trúc mượt mà, tròn đầy hơn. Rượu sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp đã qua sử dụng 6-8 lần trong 14 tháng, giúp hương gỗ hòa quyện nhẹ nhàng mà không lấn át mùi nho. Cuối cùng, rượu tiếp tục được lão hóa trong chai từ 6-8 tháng ở nhiệt độ ổn định, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo và phong cách đặc trưng của Château Saint Lô.
Trải nghiệm rượu vang Chateau Saint Lô Grand Cru Saint Emilion
Màu sắc: Đỏ ruby đậm quyến rũ.
Hương thơm: Phức hợp của quả đỏ, mận đen, thảo mộc, điểm nhẹ hương gỗ và thuốc lá.
Cấu trúc vị: Lan tỏa êm dịu, tannin mượt mà, cân bằng tốt giữa độ axit và nồng độ, với hậu vị kéo dài đầy mê hoặc.
Nhiệt độ phục vụ: 16-18 độ C.
Chuẩn bị: Nên để rượu thở trong decanter khoảng 1 giờ trước khi uống để bung tỏa trọn vẹn hương vị.
Kết hợp món ăn:
- Thịt đỏ nướng (như bò bít tết).
- Thịt cừu.
- Gan ngỗng áp chảo.
- Thịt hầm sốt rượu.
- Phô mai già kiểu Pháp.
