Chateau COTE DE BALEAU – Vang Pháp cao cấp
Tọa lạc tại ngôi làng rượu vang nổi tiếng thế giới Saint-Emilion thuộc vùng Bordeaux – Pháp. COTE DE BALEAU được thành lập vào năm 1643 bởi gia đình Reiffers từ thời vua Louis XIV. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, đến nay “lâu đài” được sở hữu bởi gia đình Cuvelier.
Gia đình Cuvelier sở hữu 2 dòng rượu vang nổi tiếng Clos Fourtet (thuộc hạng cao cấp trong Grand Cru Classe 1855 của Saint-Emilion) và Chateau Poujeaux (thuộc phân hạng AOC Moulis en Medoc).
Vườn nho Chateaux COTE DE BALEAU có diện tích 17 ha. Những vườn nho này được phân loại theo xếp hạng Grand Cru Classe. Thổ nhưỡng bao gồm đá vôi và cát, nằm không xa La Gomerie.
Quá trình sản xuất rượu vang
Mỗi chai vang Chateau COTE DE BALEAU được sản xuất ra với rất nhiều công sức và tâm huyết từ những nhà làm rượu. Mỗi vườn nho được quản lý riêng biệt bao gồm việc: Cày đất, cắt tỉa cành, tỉa lá và thu hoạch bằng tay để phù hợp từng giống nho.
Trong quá trình sản xuất, những trái nho chín từ sự chăm sóc và lựa chọn kỹ lưỡng sẽ được ngâm trong 4 ngày ở 10 độ C. Sau đó nho được lên men trong những thùng thép không rỉ khoảng 30 ngày trong điều kiện được kiểm soát chặt chẽ.
Quá trình ngâm ủ tiếp tục với giai đoạn trong những thùng gỗ sồi Pháp với 50% là gỗ sồi mới. Thời gian ủ rượu lên tới 18 tháng để rượu vang đạt độ trưởng thành tuyệt vời nhất.
Thưởng thức Rượu vang Chateau COTE DE BALEAU
Màu sắc: Chai vang này có màu đỏ ánh nâu quý phái và sang trọng.
Hương vị: Sự kết hợp tuyệt hảo của vị ngọt trái cây và hương thơm tử đinh lăng. Kèm theo đó là chút đắng của vỏ chanh vàng, vị mát của dưa hấu. Vị ngậy và béo của hạt dẻ, kết thúc bằng hương tannin chát nhẹ nhàng dài lâu.
Phục vụ: Kết hợp tốt nhất với các loại thịt nướng như thịt bò, thịt lợn, thịt bê, thịt cừu…
Thưởng thức ngon hơn khi ướp lạnh ở nhiệt độ 15 – 18 độ C
Khi ra bình Dercanter trước 30 – 45 phút khi thước thức.
