Rượu vang Casabianca Pecorino Passerina là một sản phẩm thú vị từ nền ẩm thực Ý, thể hiện sự tinh tế và sắc hương độc đáo của loại rượu vùng Abruzzo.
Rượu vang Casabianca Pecorino Passerina
Vang trắng “Casabianca” Pecorino-Passerina DOC là một sản phẩm đặc biệt được sản xuất từ hai loại nho chính, Passerina và Pecorino, được trồng tại vùng Abruzzo ở miền trung nước Ý. Vùng đất này có đặc điểm đất sét đá vôi và nằm ở độ cao từ 200 đến 300 mét so với mực nước biển, tạo ra điều kiện lý tưởng cho sự trồng nho và sản xuất rượu vang chất lượng.
Việc thu hoạch nho Passerina và Pecorino diễn ra vào tháng Chín, khi quả nho đã chín mọng. Sau khi thu hoạch, quả nho được tách khỏi các đường gờ và được cẩn thận cắt nhỏ. Sau đó, quả nho được ấn nhẹ để tách ra nước, và nước này được đặt trong các thùng thép. Quá trình lên men rượu tự phát bắt đầu với sự tham gia của các nấm men hoang dã, và nhiệt độ trong quá trình lên men không vượt quá 15 ° C để đảm bảo giữ được hương vị tinh tế.
Quá trình chiết xuất rượu kéo dài trong 4 tháng và cũng được thực hiện trong các thùng thép, giúp làm sạch rượu và cân bằng hương vị. Sau khi hoàn thành quá trình sản xuất, rượu được đóng chai và trải qua quá trình lão hóa trong chai trong một thời gian nhất định. Điều này giúp tạo ra một sản phẩm rượu vang trắng độc đáo với độ phức tạp và hương vị tinh tế.
Thưởng thức rượu vang Casabianca Pecorino Passerina
Rượu vang Casabianca Pecorino Passerina với màu vàng rơm lấp lánh đã khơi gợi sự tò mò từ cái nhìn đầu tiên. Hương thơm phức hợp, từ quả lê tươi mát, táo xanh cho đến hương hoa và hạnh nhân, tạo nên một trải nghiệm khảm định cho giác quan. Đặc biệt, hương cam quýt và thảo mộc cuối cùng khiến hương vị trở nên độc đáo và dễ nhớ. Điểm đáng chú ý là hậu vị đắng nhẹ, kết hợp với độ axit sáng, tạo ra một trải nghiệm hoàn chỉnh và cân đối trên đầu lưỡi.
