Rượu vang Bourgogne Pinot Beurot đến từ tiểu vùng Côte de Beaune của vùng Bourgogne, nổi tiếng với sự tinh tế và phong phú của các loại rượu vang. Điều đặc biệt ở chai rượu vang trắng này là nó không được làm từ Chardonnay, loại nho phổ biến của vùng, mà từ giống nho hiếm và độc đáo Pinot Beurot. Giống nho này còn được biết đến với tên gọi Pinot Gris ở Ý, tokay hay tokaji tại Alsace, và Ruländer ở Đức. Pinot Beurot là một đột biến của cây nho Pinot Noir, mang lại màu sắc và hương vị đặc trưng.
Đặc điểm rượu vang Bourgogne Pinot Beurot
Tuân thủ giá trị truyền thống và giữ trọn tinh túy từ thiên nhiên, quá trình sản xuất Bourgogne Pinot Beurot 2018 hoàn toàn thủ công. Nho được thu hoạch, phân loại, ép nước và để lắng cặn thủ công. Thời gian lên men rượu diễn ra trong thùng sồi 10 ngày để giữ hương vị tươi mới. Rượu sau đó được ủ thêm 12 tháng theo tỉ lệ 25% trong thùng gỗ sồi mới và phần còn lại trong thùng sồi cũ. Việc khuấy cặn đều đặn hai lần mỗi tháng trong 6 tháng đầu giúp gia tăng độ phức hợp. Cuối cùng, vang được gạn lọc trước khi đóng chai và đưa ra thị trường.
Từ “beurot” xuất phát từ màu sắc của quần áo truyền thống của các tu sĩ Xitô, có tông màu xanh xám, xám hồng đến nâu. Đây cũng là màu sắc của vỏ những trái nho Pinot Beurot. Những trái nho này có màu xám hồng khi chín và chuyển sang nâu, tạo nên vị đậm đà và hương thơm phức hợp đặc trưng của dòng rượu vang trắng Bourgogne từ điền trang Château de Meursault.
Bourgogne Pinot Beurot có màu vàng ánh xanh tươi mát, mang đến hương vị tươi mát và phức hợp. Hương thơm của rượu vang này kết hợp giữa lê, táo, quýt, hoa trắng nhẹ nhàng và hương thảo mộc. Vị vang cân bằng, tròn trịa, đậm đà với vị khoáng chất dồi dào, kết hợp với vị chua thanh thoát và dư vị lưu luyến dài lâu.
