Rượu mùi là một loại rượu có nguồn gốc từ nhiều quốc gia trên thế giới, với đặc trưng là hương vị đặc biệt và mùi thơm phức tạp. Rượu mùi thường được làm từ các loại thảo mộc, gia vị, trái cây và đường, tạo nên một sự kết hợp độc đáo. Hãy cùng Vang Chất tìm hiểu chi tiết về loại rượu này và mùi cơ bản của rượu Mùi.
Rượu Mùi là gì? Tổng quan về rượu Mùi
Rượu Mùi là một loại rượu đặc biệt với hương vị và mùi thơm phức tạp. Loại rượu này được sản xuất bằng cách kết hợp rượu cùng với các thành phần thảo mộc, gia vị, trái cây và đường. Điều này tạo ra một sự kết hợp độc đáo và đa dạng về hương vị và mùi thơm.
Rượu Mùi thường có nguồn gốc từ nhiều quốc gia trên thế giới, nhưng Pháp là một trong những nước nổi tiếng với rượu Mùi cao cấp nhất. Rượu Mùi Pháp có lịch sử lâu đời và được coi là biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp. Ngoài ra, còn có nhiều quốc gia khác như Ý, Tây Ban Nha, Mỹ và Mexico cũng sản xuất rượu Mùi độc đáo với những đặc trưng riêng của mình.
Quy trình sản xuất rượu mùi (liqueur)
Quy trình sản xuất rượu mùi bao gồm nhiều bước quan trọng để tạo ra hương vị và mùi thơm đặc trưng. Dưới đây là quy trình tổng quát cho việc sản xuất rượu mùi:
- Chọn lựa các thành phần bao gồm các loại trái cây, thảo mộc, gia vị và đường. Chọn những thành phần chất lượng cao sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất cho rượu mùi.
- Chưng cất: Các thành phần được chưng cất để tách riêng hương vị và mùi thơm từ chúng. Quá trình chưng cất này thường được thực hiện bằng cách đun sôi các thành phần trong một hệ thống chưng cất đặc biệt. Khi chưng cất, hơi của rượu được tách ra và sau đó được làm lạnh để chuyển thành chất lỏng.
- Pha chế: Sau khi chưng cất, rượu mùi được pha chế bằng cách thêm đường và các thành phần khác để cân bằng hương vị và độ ngọt. Quá trình pha chế này cũng có thể bao gồm việc thêm các loại thảo mộc và gia vị để tăng thêm độ phức tạp cho hương vị.
- Lưu trữ và ủ: Rượu mùi sau khi pha chế thường được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc các loại thùng khác để cho phép hương vị và mùi thơm phát triển. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài tháng đến nhiều năm, tùy thuộc vào loại rượu mùi và mong muốn của nhà sản xuất.
- Đóng chai: Cuối cùng, rượu mùi được đóng chai và đóng gói để bảo quản chất lượng và giữ cho hương vị và mùi thơm được lưu giữ trong suốt thời gian sử dụng.
Xem thêm: Những dòng rượu ngoại giá dưới 1 triệu tốt nhất hiện nay
Cách phân biệt giữa rượu mùi và rượu mạnh
Rượu mùi và rượu mạnh là hai loại rượu có đặc điểm riêng biệt và có thể phân biệt nhau dựa trên các yếu tố sau:
- Hương vị và mùi thơm: Rượu mùi thường có hương vị phức tạp và mùi thơm đa dạng, với các thành phần thảo mộc, gia vị và trái cây. Trong khi đó, rượu mạnh thường có hương vị mạnh mẽ và mùi thơm tập trung vào thành phần chính của nó, chẳng hạn như lúa mạch, lựu đạn hoặc trái cây đặc trưng.
- Độ cồn: Rượu mạnh có nồng độ cồn cao hơn so với rượu mùi. Rượu mạnh thường có nồng độ cồn từ 40% trở lên, trong khi rượu mùi có nồng độ cồn thấp hơn, thường từ 15% đến 30%.
- Cách uống: Rượu mùi thường được coi là một loại rượu tráng miệng hoặc được sử dụng trong việc pha chế cocktail. Rượu này thường được uống chậm và thưởng thức từng giọt để cảm nhận hương vị và mùi thơm phức tạp. Trong khi đó, rượu mạnh thường được uống trực tiếp hoặc sử dụng trong các loại cocktail có hương vị mạnh mẽ.
Các loại rượu mùi nổi tiếng hiện nay
Dưới đây là những loại rượu mùi phổ biến và được các bartender sử dụng nhiều nhất trong pha chế.
Kahlua – Rượu mùi vị cà phê
Kahlua là một loại rượu mùi vị và phê có xuất xứ từ Mexico. Loại rượu này được coi là nổi tiếng nhất trong giới pha chế khi mang đậm hương vị đặc trưng của cà phê Arabica. Cụ thể, những hạt cà phê được tuyển chọn kĩ càng sẽ được sao lên sao cho đạt đến hương thơm nồng nàn nhất sau đó đem trộn lẫn với loại Rum Mexico hảo hạng nhất, bên cạnh một số loại gia vị khác và vani.
Kahlua là sự kết hợp đỉnh cao giữa cà phê và rượu, thường được dùng để pha chế các loại thức uống nóng không dùng kèm đá hoặc để sử dụng khi làm các món tráng miệng, bánh ngọt.
Vermouth – Rượu mùi hương thảo
Vermouth là loại rượu mùi hương thảo độc đáo, có hương vị thơm ngọt đặc trưng. Điều đặc biệt và làm nên sự khác biệt của loại rượu này chính là loại cây hương thảo quý hiếm, được trồng tại hai bên bờ đỉnh Alps giữa Pháp và Ý. Vermouth có nồng độ cồn khá thấp, chỉ khoảng 15%, tạo nên một hỗn hợp hoàn hảo giữa vị chua, vị ngọt và hương thảo đặc trưng. Rượu mùi Vermouth có thể kết hợp với nhiều loại rượu khác nhau để cho ra những ly cocktail độc đáo và đầy mê hoặc.
Vermouth không chỉ được ưa chuộng trong thế giới cocktail, mà còn có thể được thưởng thức một mình hoặc kết hợp với đá và một lát cam với vị rượu nhẹ và thư giãn. Với hương vị thơm mát và vị ngọt êm dịu, Vermouth là một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi gặp gỡ bạn bè, dịp kỷ niệm hay thưởng thức riêng tư.
Baileys – Rượu mùi vị kem sữa
Rượu mùi kem sữa Baileys là loại rượu hương mà bất kì bartender nào cũng đã từng tìm hiểu qua. Để tạo ra hương vị ngọt ngào của Baileys, người ta kết hợp các loại rượu nền như Whisky, Rum,… với kem sữa và cacao. Baileys là một loại rượu mùi phù hợp với đa số sở thích của khách hàng với hương rượu nồng nàn và vị ngọt của kem sữa. Loại rượu kem sữa này có nồng độ cồn khá thấp, chỉ khoảng 17%, phù hợp với mọi đối tượng.
Cointreau – Rượu mùi vị cam
Rượu mùi Cointreau, một thương hiệu nổi tiếng của Pháp, được làm từ những quả cam ngọt mịn được chọn lọc từ khắp nơi trên thế giới như Brazil, Tây Ban Nha, Haiti, Macedonia,… Công thức đặc biệt của loại rượu cam này đã được gia đình Cointreau sáng tạo và cho đến nay, không ai biết chính xác công thức “vàng” để sản xuất loại rượu này. Theo chia sẻ từ nhà Cointreau, rượu mùi cam Cointreau là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ cam tự nhiên và rượu nền. Cointreau có thể được thưởng thức một mình, nhưng nồng độ cồn của nó khá cao, lên tới 40%.
Galliano – Rượu mùi hương thảo mộc
Galliano là một cái tên quan trọng mà Bartender cần lưu ý. Đây là loại rượu mùi được sản xuất từ các loại thảo mộc quý hiếm từ Ý, kết hợp với quả mọng, vani, rễ cây và hạt giống hoa hồi. Dầu tinh khiết được chiết xuất từ những loại thảo mộc này, sau đó được tổng hợp một cách tự nhiên. Khi uống, Galliano ban đầu có mùi vị mạnh mẽ và có thể tác động lên mũi. Do đó, người ta thường sử dụng Galliano để pha chế cocktail hơn là uống trực tiếp.
Xem thêm: Tổng quan về giá rượu Hennessy trên thị trường 2024
Blue Curacao – Rượu mùi từ vùng biển Caribe
Tương tự như Cointreau, rượu mùi Blue Curacao cũng được sản xuất từ giống cam đặc biệt, có tên là Lahara. Để tạo ra loại rượu nổi tiếng hàng đầu thế giới này, quy trình sản xuất bắt đầu bằng việc chưng cất tinh dầu từ vỏ cam đã được sấy khô.
Thực tế, rượu mùi Curacao có ba màu sắc khác nhau: màu xanh (Blue Curacao), màu cam (Orange Curacao) và màu trong suốt (White Curacao). Trong số đó, Blue Curacao được ưa chuộng hơn cả với hương vị đặc trưng.Rượu này được sử dụng chủ yếu trong pha chế như một chất tạo vị ngọt tự nhiên và tạo màu sắc hấp dẫn cho các loại cocktail.
Parfait Amour – Rượu mùi thảo mộc với nhiều hương vị
Parfait Amour là loại rượu mùi luôn được nhắc đến trong danh sách top các loại rượu mùi phổ biến nhất. Điều đặc biệt về loại rượu này là sở hữu màu tím đẹp mắt. Parfait Amour được chưng cất sau khi chiết xuất tinh chất từ vỏ chanh, vỏ cam, vani và một số loại thảo mộc khác. Khi thưởng thức, hương vị mạnh mẽ của thảo mộc, sự tươi mát của cam và vị ngọt của hoa violet tạo ra một dư vị sâu lắng. Ngoài việc sử dụng trong cocktail, rượu Parfait Amour cũng có thể được uống trực tiếp với đá, kem, cà phê hoặc sử dụng trong các món ăn.
Rượu mùi vị dừa – Midori
Rượu Midori Melon là một loại rượu mùi dưa (được làm từ nhiều loại dưa) đặc sắc và nổi tiếng trên toàn thế giới, do hãng Suntory ở Nhật Bản sản xuất. Midori có màu xanh lá nhạt rất hấp dẫn và mang hương vị nhẹ nhàng, tươi mát.
Hiện nay, Midori được sản xuất không chỉ tại Nhật Bản mà còn tại Mỹ và Pháp. Midori thường có nồng độ cồn từ 20-21%. Tên “Midori” trong tiếng Nhật có nghĩa là “xanh”. Rượu Midori sản xuất tại Pháp thường có hương vị ngọt hơn so với sản xuất tại Nhật Bản. Rượu Midori thường được sử dụng để pha chế cocktail và linh hoạt trong việc phối trộn. Một món cocktail nổi tiếng là “Japanese Slipper” gồm 30ml Midori, 30ml Cointreau và 30ml nước chanh.\
Xem thêm: So sánh giữa vang pháp và vang ý nên uống loại nào?
Trên đây Vang Chất đã vừa giới thiệu đến bạn những loại rượu mùi nổi tiếng và được ưa chuộng nhất hiện nay. Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn có thể có được những bữa tiệc hương vị thật hấp dẫn với những công thức pha chế kết hợp rượu mùi độc đáo nhất nhé.
Tôi là Hoán Trần, hiện là CEO/Founder Vang Chất, đã có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang, rượu mạnh. Với niềm đam mê và những kiến thức sâu sắc về rượu vang, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ sẽ mang mang lại những giá trị hữu ích khơi dậy niềm đam mê của độc giả với rượu vang. Hãy đồng hành cùng tôi, để cùng khám phá thế giới phong phú và thú vị cua rượu vang, nơi mà mỗi chai rượu đều kể ra một câu chuyện và không ngừng mở ra những trải nghiệm mới cho người thưởng thức.
