Cattier Clos du Moulin là một chai Champagne nổi bật của nhà Cattier, là sự kết hợp giữa 2 giống nho Pinot Noir, Chardonnay, và được ủ hơn 6 năm trong hầm rượu giúp phát triển hương thơm và hương vị phức tạp, độc đáo, tạo nên chất lượng đặc trưng.
Nhà Champagne Cattier có một lịch sử phong phú, bắt đầu từ năm 1625 khi gia đình này trồng nho tại Chigny-les-Roses. Truyền thống sản xuất rượu vang đã được truyền lại qua 12 thế hệ, với mỗi thành viên đóng góp vào sự phát triển của thương hiệu. Ngày nay, Alexandre Cattier là người đứng đầu thế hệ thứ 13, cùng với hai người em họ là Agathe và Marie. Họ tiếp tục giữ gìn và phát huy những giá trị cốt lõi của thương hiệu, bao gồm sự chăm chỉ và niềm đam mê với nghề trồng nho và làm rượu. Sự cống hiến này đã giúp Cattier khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp rượu vang.
Champagne Cattier Clos du Moulin
Điểm đặc biệt của Champagne Cattier chính là những hầm rượu sâu 30 mét dưới lòng đất. Những hầm rượu này từng là nơi trú ẩn trong Thế chiến thứ hai, và ngày nay, chúng là nơi hoàn hảo để ủ rượu với nhiệt độ ổn định. Kiến trúc độc đáo bên trong hầm rượu gồm ba tầng: Gothic, La Mã và Phục Hưng. Cattier tự hào ủ loại rượu Brut Premier Cru của mình trong hơn bốn năm, vượt xa quy định 15 tháng, và ủ những chai hảo hạng nhất trong hơn tám năm. Điều này giúp rượu vang phát triển hương thơm và hương vị phức tạp, độc đáo, tạo nên chất lượng đặc trưng của thương hiệu.
Thưởng thức Champagne Cattier Clos du Moulin
Champagne Cattier Clos du Moulin là sự pha trộn của 2 giống nho Pinot Noir và Chardonnay, những trái nho được trồng trong vườn nho khép kín “Clos du Moulin” – một trong những clos hiếm hoi của vùng. Sau đó rượu được ủ hơn 6 năm trong hầm rượu trước khi đưa ra thị trường.
Hình thức: Rượu có màu sáng, ánh đồng nhẹ của quá trình ủ. Khi rót, những bọt khí cực kỳ mịn và sống đcộng nổi lên, tạo nên vẻ ngoài sang trọng.
Hương thơm: Hương thơm của rượu là sự kết hợp những nốt hương của các loại trái cây trắng như đào trắng, dưa lưới và táo, cùng với trái cây đỏ như dâu tây dại và lý chua đỏ. Các nốt hương nhiệt đới như chanh dây, xoài và vải thiều cũng xuất hiện, hòa quyện với hương thơm của sung và mứt đại hoàng. Cuối cùng, một chút hương vani và quế thoang thoảng làm tăng thêm sự phức tạp.
Hương vị: Vị rượu sống động và mạnh mẽ, với sự tươi mát của cam chanh (chanh, bưởi). Hương vị đọng lại lâu dài với vị béo ngậy của quả mâm xôi, trái cây trắng tươi và dứa, được nhấn nhá bằng một chút hương chanh dây. Hậu vị kéo dài, mang theo hương vị lê caramel và hạt phỉ rang.
Kết hợp món ăn: Rượu đặc biệt phù hợp với các món cá có sốt nhẹ và thanh mát, phô mai, hay các món tráng miệng ngọt tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ chua của rượu.
