Cantine Due Palme là một Hợp tác xã sản xuất rượu vang được thành lập vào năm 1989. Ban đầu chỉ có 15 thành viên nhưng hiện nay Công ty đã có hơn 1.000 người trồng nho và sở hữu đến 2.500 Ha vườn nho. Năm ở các tỉnh Brindisi, Lecce và Taranto thuộc Puglia, miền Nam nước Ý.
Hợp tác xã Cantine Due Palme
Kể từ khi thành lập, Due Palme đã sáp nhập với 4 nhà máy rượu lớn khác: ex-Produttori Agr. ở Cellino, Riforma Fondiaria ở Cellino (thành lập năm 1955), Cantina Sociale Angelini ở San Pietro Vernotico (1961), Cantina San Gaetano ở Lizzano (1959) và Cantina Riforma Fondiaria ở Monteroni Arnesano (1960). Trụ sở chính của Hợp tác xã nằm ở Cellino San Marco, trái tim của mọi hoạt động thương mại và sản xuất rượu vang, rộng 45.000 mét vuông.
Hợp tác xã sản xuất rượu vang Cantine Due Palme
Điểm nổi bật của hoạt động sản xuất là hầm rượu. Tại đây, những loại rượu vang hảo hạng nhất được ủ và lưu trữ trong những thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ, tạo nên tổng sức chứa 10.000Hl rượu vang. Hầm rượu nhìn ra phòng hội nghị “Selvarossa” tuyệt đẹp với 800 bộ, nơi diễn ra các cuộc họp hàng tuần của những người trồng nho. Độc đáo trên thế giới vì bên trong hầm rượu, nó có diện tích 1.500 mét vuông và sâu 5 mét dưới lòng đất.
Vào năm 2014, một dự án độc đáo ở Ý có tên “Palmetta” đã được thực hiện cùng với Simonit & Sirch Group: một trường cắt tỉa cây bao gồm việc sắp xếp lại các cây trồng trong các vườn nho “Alberello Pugliese”. Điều này cho phép thu hoạch bằng máy móc và sản xuất chất lượng cao hơn. Do đó, lịch sử của Cantine Due Palme trở thành câu chuyện của toàn bộ một lãnh thổ.
Đặc điểm rượu vang Cantine Due Palme
Được thành lập vào năm 1989, ngày nay Cantine Due Palme đã trở thành đơn vị dẫn đầu trong sản xuất rượu vang từ các giống nho đặc trưng nhất tại Salento là Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo và Susumaniello là các giống nho chính. Các giai đoạn sản xuất, từ hầm rượu đến dây chuyền đóng chai, mặc dù có cơ sở ủ rượu, đều được đảm bảo bằng các biện pháp kiểm soát chất lượng tỉ mỉ.
Rượu vang Due Palme có dòng chữ quan trọng trên nhãn saucủa chai đó là : “Integralmente Prodotto” (có nghĩa là rượu được đóng chai điền trang). Hai từ đã đảm bảo với người tiêu dùng rằng rượu vang có thể truy xuất nguồn gốc hoàn toàn và được sản xuất với chất lượng cao. Nhờ tầm nhìn chiến lược và các hoạt động chu đáo trong vườn nho cũng như trong hầm rượu, chúng tôi đã có thể xây dựng được danh tiếng vững chắc và đáng tin cậy, sản xuất ra những loại rượu vang làm hài lòng cả công chúng lẫn các nhà phê bình.
Dây truyền đóng chai tại Cantine Due Palme
Một đặc điểm chính là Alberello, theo nghĩa đen là “cây nhỏ”: phương pháp trồng nho bụi truyền thống này tạo ra những loại trái cây rất cô đặc và phức hợp. Cantine Due Palme là biểu tượng của sự xuất sắc tại Puglia, một minh chứng quan trọng cho vùng đất này, cho lịch sử và văn hóa. Đắm mình trong bầu không khí đam mê, nhiệt huyết và tự hào về sản phẩm của mình, công ty đã khẳng định được vị thế thành công tại thị trường Ý và nước ngoài, với sản lượng hàng năm khoảng 17 triệu chai và đóng vai trò trong việc quốc tế hóa rượu vang Ý.
