Có thể nói giống nho Merlot là nữ hoàng trong những dòng nho cao quý. Rượu vang đỏ làm từ giống nho Merlot mượt mà, mềm mại, không đậm đà quá mà cũng không nhạt quá. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các đặc điểm độc đáo của giống nho Merlot và tầm quan trọng của nó trong ngành công nghiệp rượu vang.
Đặc điểm giống nho Merlot
Giống nho này có vỏ màu xanh lam sẫm. Được sử dụng đồng thời trong việc sản xuất rượu vang Merlot. Hoặc có thể làm thành phần phối trộn với các giống nho khác cho ra những chai rượu vang đỏ cao cấp. Đây là giống nho phổ biên sở vùng Bordeaux và phía Tây nước Pháp. Ngoài ra Merlot cũng được trồng phổ biến ở hầu hết các vùng rượu vang khác trên toàn thế giới. Về mức độ phổ biến và số lượng rượu làm từ nho Merlot thì nó chỉ xếp sau Cabernet Sauvignon. Rượu vang làm từ nho Merlot thường mềm mại và sự đẫy đà được cảm nhận rõ nét khi kết hợp với quá trình chín sớm hơn. Làm cho Merlot trở thành giống nho phổ biến để sản xuất các dòng rượu vang nhập khẩu cao cấp như: vang Pháp, vang Ý, vang Chile…
Vùng trồng nho thích hợp với nho Merlot
Giống nho Merlot ở vùng khí hậu mát mẻ như một số vùng ở Pháp, Ý, Chile rượu vang có cấu trúc hơn với sự hiện diện của Tannin cao. Thậm chí nho Merlot ở vùng khí hậu mát mẻ thường bị nhầm lẫn như là vang Cabernet Sauvignon. Rượu vang làm từ nho Merlot ở những vùng khí hậu nóng như Mỹ, Úc, Argentina có nhiều hương trái cây lan tỏa, tannin ít hơn. Tại vùng Bordeaux của Pháp, Merlot là một trong những giống nho chính dùng trong sản xuất rượu vang. Merlot cũng là một trong những dòng vang đỏ được yêu thích nhất trong nhiều thị trường. Sự linh hoạt giúp Merlot trở thành một trong những giống nho được trồng nhiều nhất trên toàn thế giới, tại nhiều vùng như California, Washington, Chile, Argentina và New Zealand.
Đặc điểm hương vị rượu vang Merlot
- Mùi hương: Merlot thường có hương thơm phức tạp và tươi mát, với các mùi hương của trái cây đỏ như anh đào, quả mâm xôi, quả mọng, và dâu tây. Các mùi hương thảo mộc nhẹ như húng quế, tiêu và thuốc lá cũng có thể xuất hiện trong rượu vang Merlot.
- Vị: Rượu vang Merlot thường có hương vị mềm mại, êm dịu và cân bằng. Chúng thường có cấu trúc tannin nhẹ, axit tương đối thấp và hậu vị mượt mà. Merlot thường mang đến cảm giác ấm áp và mịn màng trên đầu lưỡi.
- Giống nho Merlot cũng đóng vai trò quan trọng trong việc pha trộn rượu vang. Với sự mềm mại và tính cân đối, Merlot thường được sử dụng để làm phần cấu trúc, làm mờ độ chát của các giống nho khác như Cabernet Sauvignon trong các chai rượu pha trộn. Sự kết hợp này tạo ra những chai rượu vang phức tạp và hài hòa, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho người uống.
Đặc điểm kết hợp với ẩm thực của rượu vang Merlot
- Merlot là một giống nho đa năng và thường được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau. Với hương vị mềm mại và cấu trúc tannin nhẹ, Merlot là sự lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với các món thịt như thịt cừu, thịt bò, thịt gia cầm và thịt nai. Nó cũng tốt khi được kết hợp với pho mát mềm như Brie và Camembert.
- Merlot cũng thường được sử dụng để kết hợp với một số món ăn nhẹ và vegetarian. Sự mềm mại và hương vị tươi mát của Merlot làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các món như cá hồi nướng, thịt gia cầm nướng, salad rau sống, và món nấu chay. Merlot cũng thường được dùng để làm nguyên liệu cho các món nướng và sốt.
Đặc điểm của từng vùng sản xuất giống nho Merlot
- Bordeaux, Pháp: Bordeaux là nơi nguồn gốc của giống nho Merlot. Ở Bordeaux, Merlot thường được trồng kết hợp với giống nho Cabernet Sauvignon, tạo nên những chai rượu vang phức tạp và cân bằng. Merlot từ Bordeaux thường có hương thơm của trái cây đỏ chín mọng, một cấu trúc tannin trung bình và độ axit vừa phải.
- Napa Valley, California: Merlot từ Napa Valley thường có hương thơm phong phú của quả mâm xôi, anh đào, và mận đen. Rượu vang Merlot ở Napa Valley có cấu trúc tannin mềm mại, axit cân đối và hậu vị kéo dài. Vùng này tạo ra những chai Merlot mềm mại và đậm đà.
- Tuscany, Ý: Trong vùng Tuscany, Merlot thường được sử dụng để tạo ra các chai rượu vang Super Tuscan. Merlot cùng với giống nho Sangiovese tạo ra sự kết hợp hài hòa với hương thơm phức tạp và cấu trúc tannin mạnh mẽ.
Tiềm năng lưu trữ của rượu vang Merlot
Merlot có khả năng lưu trữ tốt và có thể phát triển trong chai theo thời gian. Những chai Merlot có cấu trúc tannin mạnh mẽ và cân bằng có thể lưu trữ trong khoảng từ 5 đến 10 năm hoặc hơn nữa, tùy thuộc vào vùng sản xuất và phong cách của chai rượu.
Kết luận
Tóm lại, Merlot là một giống nho đa dạng và cuốn hút, mang lại những chai rượu vang tuyệt vời với hương vị và hương thơm phong phú. Với khả năng phối hợp ẩm thực đa dạng và khả năng lưu trữ tốt, Merlot đã khẳng định vị thế quan trọng của mình trong ngành công nghiệp rượu vang. Hãy dành thời gian để khám phá và tận hưởng những chai rượu vang Merlot tuyệt vời và đắm chìm trong thế giới tuyệt diệu của nền văn hóa nghệ thuật rượu vang Hãy tạo ra những trải nghiệm thú vị và khám phá sự đa dạng của Merlot bằng cách thưởng thức từng chai rượu vang độc đáo.
Tôi là Hoán Trần, hiện là CEO/Founder Vang Chất, đã có nhiều năm làm việc trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang, rượu mạnh. Với niềm đam mê và những kiến thức sâu sắc về rượu vang, tôi hi vọng những kiến thức tôi chia sẻ sẽ mang mang lại những giá trị hữu ích khơi dậy niềm đam mê của độc giả với rượu vang. Hãy đồng hành cùng tôi, để cùng khám phá thế giới phong phú và thú vị cua rượu vang, nơi mà mỗi chai rượu đều kể ra một câu chuyện và không ngừng mở ra những trải nghiệm mới cho người thưởng thức.
