Bia “Chimay Dorée” còn được gọi là “Chimay Gold” hoặc “Chimay Yellow” là một loại bia abbey từ nhà trappist Chimay. Đây là một loại bia nhẹ và dễ uống, thường có màu vàng nhạt và hương vị nhẹ nhàng, mịn màng. Chimay Dorée thường được coi là một phiên bản “light” của dòng sản phẩm Chimay, với đặc điểm là ít cồn hơn so với các phiên bản khác như Chimay Blue hay Chimay Red
Nhà sản xuất Trappist Chimay, hay còn gọi là Brasserie de Chimay, là một trong những nhà sản xuất bia nổi tiếng tại Bỉ. Nó nằm trong khuôn viên của tu viện Notre-Dame de Scourmont, một tu viện Cistercian của dòng Orval, ở làng Chimay thuộc vùng Wallonia, Bỉ.
Chimay được thành lập vào năm 1862, và từ đó đến nay, nó đã trở thành một trong những thương hiệu bia Trappist nổi tiếng trên thế giới. Sự nổi tiếng của Chimay không chỉ nằm ở chất lượng của sản phẩm, mà còn ở tinh thần và giá trị của những người sản xuất nó – các tu sĩ Cistercian tại tu viện.
Bia Chimay
Chimay nổi tiếng với loạt sản phẩm bia chất lượng cao, bao gồm Chimay Rouge (Première), Chimay Bleue (Grande Réserve), Chimay Blanche (Cinq Cents) và một số phiên bản đặc biệt khác. Tất cả các loại bia của Chimay đều được sản xuất theo phương pháp truyền thống và kiểm soát chặt chẽ từ quá trình sản xuất đến đóng chai.
Ngoài việc sản xuất bia, nhà máy của Chimay cũng được biết đến với việc sản xuất phôi bia để tạo ra rượu mạnh có tên là “Chimay Dorée” hoặc “Eau de Vie de Chimay”, một loại rượu mạnh được ủ từ bia Chimay. Điều này là một phần của nỗ lực của họ trong việc tận dụng tối đa các tài nguyên và giảm thiểu lãng phí.
Chimay không chỉ là một nhà sản xuất bia, mà còn là biểu tượng của sự kết hợp giữa nghệ thuật làm bia và tinh thần tu đức, làm nổi bật vị thế của Bỉ trong ngành sản xuất bia thế giới.
Đặc điểm nổi bật về bia Chimay Vàng
Bia Chimay Vàng, còn được biết đến với tên gọi Chimay Dorée, là một trong những loại bia nổi tiếng của tu viện Chimay ở Bỉ. Được giới thiệu vào những năm 1950, bia này là một phiên bản đặc biệt của tu viện, và được ủ trong thời gian ngắn hơn so với các loại bia khác của Chimay.
Chimay Vàng được coi là một loại bia Blonde, có màu vàng nhạt và được miêu tả là nhẹ nhàng và dễ uống. Hương vị của nó mang đến sự cân bằng giữa hạt và mạch nha, kết hợp với một chút hương thảo mộc và trái cây từ men bia. Được đóng chai trong các chai đặc biệt với nhãn độc đáo của tu viện, Chimay Vàng không chỉ là một sản phẩm bia độc đáo, mà còn là biểu tượng của sự truyền thống và tôn giáo của tu viện Chimay.
Với màu vàng sáng, một đặc điểm nổi bật của Chimay Dorée là hương thơm nhẹ nhàng của hoa hồng và cam, cùng với hương vị ngọt ngào của hạt mạch nha và gia vị. Đây là một loại bia nhẹ nhàng, dễ uống và thích hợp để thưởng thức trong những dịp mát mẻ. Chimay Dorée thường được phục vụ trong các ly bia cỡ nhỏ và có nồng độ cồn thấp hơn so với các loại bia Chimay khác.
Kết hợp món ăn cùng bia Chimay Vàng
Khi kết hợp món ăn với bia Chimay Vàng, bạn có thể tận hưởng những trải nghiệm thưởng thức thú vị, khi vị tươi mát và cân bằng của bia tôn lên hương vị của món ăn. Dưới đây là một số ý tưởng về món ăn phù hợp để kết hợp với bia Chimay Vàng:
Phô mai: Chimay Vàng tuyệt vời khi kết hợp cùng các loại phô mai như Gouda, Comté, hoặc phô mai Brie. Hương vị phong phú của bia và độ chua nhẹ sẽ cân bằng tuyệt vời với sự béo ngậy của phô mai.
Thịt gà: Một món ăn nhẹ nhàng như thịt gà nướng, thịt gà hầm hoặc gà quay sẽ hoàn hảo với Chimay Vàng. Vị hương thảo mộc và trái cây của bia sẽ tạo ra một kết hợp tuyệt vời với thịt gà.
Món rau trộn: Một món rau trộn với các loại rau xanh, cà chua, hành tây và hạt hạnh nhân hoặc quả ô liu, kết hợp với Chimay Vàng sẽ là một lựa chọn nhẹ nhàng và ngon miệng.
Món salad gà: Món salad gà trứ danh cũng sẽ kết hợp tốt với bia Chimay Vàng. Vị thanh mát của bia sẽ làm giảm điểm chát của sốt salad, tạo nên một sự cân bằng hài hòa.
Khi kết hợp bia với món ăn, hãy nhớ rằng điều quan trọng là tận hưởng hương vị và cảm nhận sự phối hợp giữa bia và món ăn. Hãy thử nhiều sự kết hợp khác nhau để tìm ra sự phối hợp phù hợp nhất cho khẩu vị của bạn.
