Rượu vang Chateau de Mercues Cahors

Rượu vang Chateau de Mercues Cahors là một biểu tượng của sự sang trọng và truyền thống trong làng rượu vang Pháp, đặc biệt là trong khu vực Cahors, nơi được mệnh danh là “lãnh địa” của giống nho Malbec

South West – Vùng làm Vang Pháp

Rượu vang từ vùng South West của Pháp mang những đặc điểm độc đáo và phong phú, phản ánh sự đa dạng của địa lý, khí hậu và giống nho trong khu vực này.  Vùng South West là nơi trồng nho của một loạt các giống nho phổ biến và đặc trưng. Bao gồm Malbec, Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon cho rượu đỏ; Gros Manseng, Petit Manseng, Sauvignon Blanc cho rượu trắng; cũng như các giống nho địa phương khác như Négrette và Fer Servadou.

Rượu vang từ vùng South West có hương vị đa dạng và phong phú, tùy thuộc vào giống nho và phong cách sản xuất. Rượu đỏ có hương thơm của trái cây đen, gia vị và hương gỗ từ thùng ủ, trong khi rượu trắng có hương thơm tươi mới của trái cây và hoa quả. Cấu trúc rượu mạnh mẽ, tannin và vị axit tương đối cao đem lại sự cân bằng và độ đậm đà cho rượu. Điều này tạo ra những chai rượu vang mạnh mẽ và trường tồn, thích hợp cho việc lão hóa

Nhiều nhà sản xuất ở vùng South West tiếp tục tuân thủ các phương pháp sản xuất truyền thống, bao gồm lên men trong thùng gỗ sồi và lão hóa trong chai trước khi phân phối. Điều này giúp tạo ra những chai rượu vang chất lượng cao và có độ phức tạp hương vị. Mỗi vùng con trong vùng South West có điều kiện địa lý và khí hậu riêng biệt, cùng với các giống nho đặc trưng. Do đó, rượu vang từ vùng South West mang lại sự độc đáo và đa dạng, với mỗi chai rượu là một câu chuyện riêng về vị đẹp của vùng đất và nho.

Rượu vang Chateau de Mercues Cahors

Rượu vang Chateau de Mercues Cahors được là sự kết hợp giữa hai giống nho là Merlot và Malbec, mang những đặc trưng của rượu vang đỏ. Rượu có màu đỏ đậm, gần như mực, phản ánh sự phong phú và sâu lắng của nho Malbec. Ánh tím đặc trưng càng làm tăng thêm vẻ đẹp quyến rũ và bí ẩn của rượu. Hương vị của Chateau de Mercues Cahors phức tạp và sâu lắng, với các gợi ý của trái cây đen như mâm xôi đen, quả mận đen và anh đào đen, kết hợp hài hòa với hương vị của gỗ sồi, hạt tiêu đen, và gia vị. Rượu vang này còn có một chút vị thơm nhẹ của lá thuốc lá và cacao, tạo nên sự tinh tế và lớp hương phong phú.

Rượu này kết hợp tuyệt vời với các món thịt đỏ như bò hoặc cừu, đặc biệt là khi chúng được chế biến với gia vị đậm đà hoặc có phần mỡ. Nó cũng rất phù hợp với thịt nướng, món thịt hầm phong phú, và phô mai mạnh mẽ như Roquefort hay cheddar già. Để khám phá đầy đủ hương vị và kết cấu của Chateau de Mercues Cahors, nên phục vụ ở nhiệt độ khoảng 17-19°C (62-66°F). Rượu cũng nên được decant ít nhất 1 giờ trước khi thưởng thức để cho phép nó “thở” và mở ra hết các hương vị phức tạp.

Chateau de Mercues Cahors là minh chứng cho truyền thống làm rượu lâu đời và sự tinh tế của vùng Cahors, đem lại cho người thưởng thức một trải nghiệm đặc biệt và đáng nhớ